Hiilidioksidi on syttymätön väritön ja hajuton kaasu, joka on maapallon ilmakehässä. Hiilidioksidi on tiheämpi kuin happi, minkä vuoksi sitä käytetään ainesosana joissakin sammuttimissa. Hiilidioksidi on haitallista suurina määrinä, ja sitä käytetään sellaisenaan tappavina aineina joillekin haitallisille tuholaisille, kuten tavalliselle vaatteelle.
Hiilidioksidi on välttämätöntä kasvien ruoanvalmistusprosessissa. Sen lisääntyvä pitoisuus maapallon ilmakehässä on kuitenkin aiheuttanut huolta. Tutkijat sanovat, että jos ilmakehään vapautuvan hiilidioksidin määrää ei hallita, seurauksena on äärimmäisiä ilmastomuutoksia.
Elintarvikkeita valmistavat teollisuudenalat
Vaikka hiilidioksidi voi olla haitallista liiallisina määrinä, tätä väritöntä ja hajutonta kaasua käytetään useilla teollisuudenaloilla, jotka valmistavat elintarvikkeita, kemikaaleja ja farmaseuttisia lääkkeitä. Hiilidioksidia käytetään jopa öljyteollisuudessa aineena öljyn tehokkaaseen louhintaan maan syvyydestä.
Hiilidioksidia käytetään suurelta osin elintarviketeollisuudessa. Hiilihapotetut juomat käsitellään hiilidioksidilla, jotta saadaan kimaltava maku. Kofeiiniton kahvi tuotetaan liottamalla kahvipavut veteen, johon on lisätty riittävästi hiilidioksidia huuhtelemaan ja lopulta absorboimaan kofeiinipitoisuus. Jopa joihinkin soodakekseihin ruiskutetaan hiilidioksidia paitsi tehdä niistä rapea myös pidentää niiden säilyvyyttä. Ja viini- ja olutvalmistajat ovat tietysti käyttäneet hiilidioksidia paitsi fermentointiaineena kerran sekoitettuna hiivan kanssa myös varastointiin, koska hiilidioksidi minimoi ja viivästyttää hapetusprosessia.
Taikina vapauttaa hiilidioksidia aiheuttaen
Hiilidioksidia voidaan tuottaa helposti, etenkin me ihmiset. Hengitämme happea ja hengitämme ulos hiilidioksidia. Jotkut kotitalouksien toiminnot, kuten ruoanlaitto, voivat myös johtaa hiilidioksidin tuotantoon. Yksi erittäin hyvä esimerkki tästä on leivänvalmistus. Hiivan sekoittaminen taikinaan vapauttaa hiilidioksidia ja saa sen nousemaan. Yksi toinen esimerkki on antasidin ottaminen liiallisen happamuuden aiheuttamien vatsakipujen lievittämiseksi. Huomaa, miten antasidi rapsisee ja tuottaa kuplia sekoitettuaan veteen. Tuotettu kaasu on itse asiassa hiilidioksidikaasua.
Jos haluat kokeilla hiilidioksidin valmistamista yleisesti löydettyjen kotitalousmateriaalien avulla, kerää ensin tarvittavat asiat. Pidä etikkaa, ruokasoodaa ja lasiastiaa kätevä. Sekoita kaksi ainetta lasiastiaan. Huomaa, kuinka seos pyörii, kun sekoitat sitä. Tuotetut kuplat sisältävät itse asiassa hiilidioksidikaasua. Sama vaikutus saavutetaan, kun sekoitat sokeria, hiivaa, melassia ja vettä yhdessä astiassa.
