Useimmilla ihmisillä on yleinen väärinkäsitys siitä, että monni on vaikea puhdistaa. Tämä oletus on täysin väärä. Monni on yksi helpoimmin puhdistettavista kaloista kulutukseen. Tässä on tietoja siitä, kuinka voit puhdistaa juuri pyydetyt monni.
Sinun on löydettävä kalan rasvaevä. Se on kalan selässä lähellä häntä. Se on monni toinen evä, lukuun ottamatta selkäevää sen päässä.
Käytä filee veitsellä tehdä viillolla kalan rasvaevän. Leikkaa kala selkää pitkin evän alle. Jatka kunnes olet saavuttanut vastakkaiselle puolelle sen pään evän. Tämä poistaa kalan toisen puolen.
Kun olet valmis yhdellä puolella, leikkaa alaspäin kalan pään alta. Fileeveitsi tulisi sijoittaa pään evän alle. Jatka leikkaamista aina, kunnes olet kalan selkärangassa, ja poista sitten veitsi monniesta.
Tartu toisella kädellä monnipäästä ja toisella kädellä pidät kalan rungosta. Taivuta päätä alaspäin niin, että kalan selkäranka murtuu. Tee tämä varovasti, jotta pää ei repeydy kokonaan kehosta.
Pidä edelleen kalan päätä ja työnnä toisen kätesi etusormi kalaan. Tee tämä päästäksesi monni rintakehään, tarttuaksesi sen kehoon.
Vedä kalan pää samanaikaisesti hännän suuntaan samalla kun tartut kalan runkoon asettamasi käden kautta. Tämän pitäisi erottaa monni iho lihasta. Muista tehdä tämä varoen, ettet irrota lihapalaa ihon kanssa.
Jatka fileetä kala veitselläsi. Aseta kala työpöydälle sen sivulle. Aloita leikkaaminen fileeveitsi avulla erottaaksesi liha kalan sivulta sen luusta. Muista asettaa veitsi tasaisesti leikkaamisen aikana, jotta saat kaiken lihan kalan luista. Kulma veitsi hieman ja aloita viipalointi kalan lihaan. Kun olet päässyt kalan luuhun, viipaloi suoraan läpi tasoittamalla leikkauksesi lopuksi yhdellä puhtaalla palalla monnilihaa.
Jatka tekemällä sama monni vastakkaiselle puolelle. Muista leikata syvälle ja leikata kalasta mahdollisimman paljon lihaa. Älä unohda tutkia lihaa huolellisesti luupalojen varalta, koska niiden luut ovat hyvin ohuita ja teräviä.
Sinun tulisi heittää kaikki pois, paitsi sinimailan fileet. Heitä kalan jäännökset veteen, tai voit pitää ne kalasyötinä.
