Taimen on ehdottomasti puhdistettava ennen sen kypsentämistä. Tieto siitä, miten tämä tehdään oikein, on erittäin hyödyllistä, varsinkin jos olet retkeily- tai perhokalastusretkillä, joissa voit syödä mitä sait. Taimenen puhdistaminen voi olla helppoa, kun saat sen kiinni. Ainoa mitä tarvitset, on veitsi puhdistamaan taimen ja saada se valmiiksi ruoanlaittoon.
Tässä on vaiheet taimenen puhdistamiseksi oikein:
- Valmistautuminen. Jos sait taimenesi juuri järvikalastuksesta, on ensin varmistettava, että kala on tarpeeksi suuri syötäväksi. Seuraava tehtävä on poistaa taimenen asteikot. Voit pitää taimenta tukevasti kädelläsi tai voit myös käyttää lautaa pitämään taimenta vakaasti. Pidä kalasta tukevasti kiinni ja poista vaa'at veitsellä. Tätä varten sinun on aloitettava ensin hännästä ja kaavittava kohti kiduksia. Tee tämä, kunnes olet poistanut kaikki vaa'at ensimmäiseltä puolelta. Tee skaalaus myös toisella puolella. Varmista, että vaakoja ei ole enää jäljellä.
- Taimenen poisto. Kun olet varmistanut, että asteita ei enää ole, seuraava asia, mitä sinun on tehtävä, on suolen taimen. Varmista, että veitsesi on terävä, jotta et repäisi kalan lihaa. Sinun on pidettävä taimenta tukevasti vatsa vasten. Leikkaa taimen pohjasta tai peräaukosta aukkoihin asti. Seuraava askel on suoliston poistaminen. Kun teet tätä, ole varovainen, ettet puhkaise suolistoa, jotta ne eivät pilaa taimenen lihaa. Aseta 2-3 sormea taimenen sisään ja vedä suolet varovasti ulos. Kun suolet ovat poissa, sinulla on kalan liha. Puhdista veri.
- Pää ja iho. Nämä vaiheet perustuvat mieltymyksiisi. Jos et halua kuoriutua taimenta taimenta, voit jo kypsentää taimenen, kun suonet on poistettu. Jos haluat kaataa taimenta, sinun tarvitsee vain hankkia terävä veitsi ja irrottaa pää kehosta viipaloimalla. Taimenen nylkeminen on helpompaa, jos se on tuoretta. Etsi ihonreuna lähellä taimenen päätä. Vedä ihoa varmistaen, ettet repi sitä. Vedä ihoa, kunnes olet riisunut kaiken. Olet nyt valmis keittämään kalasi.
Juokseva vesi
Nämä ovat helpot vaiheet taimenen puhdistamiseen. Puhdistus on periaatteessa sama melkein kaikentyyppisille kaloille, kuten ruijanpallas tai tarpon. Sinun on vain varmistettava, että pääset eroon kaikista suolista ja puhdistat kalat juoksevan veden alla jälkikäteen päästäksesi eroon kalan päälle mahdollisesti jääneistä veriradoista ja vaa'oista.
