Oletko koskaan muistanut, kun kävit ensimmäisen kerran Starbucksissa? Olet luultavasti harrastanut monipuolista valikkoa ja vieraita kieliä. Kahvila-valikko kertoo kaiken itse kahvilasta. Kuten kaikki muutkin, ensivaikutelmat pysyvät.
Kahvilan menu
Suunnitellessasi kahvila-ruokalistaa sinun tulee miettiä sekä valikon sisältöä että estetiikkaa. Tässä on muutama asia, joka opastaa sinua.
Sisältö
Varmista, että kaikki perusasiat ovat olemassa. Kahvi, tee, kahvila latte, espressokahvi ja cappuccino ovat peruskokemuksia, ja kaikissa kahviloissa on oltava niitä. Tämän tyyppiset laitteet on myös helpoin hankkia.
Etsi teema. Jotkut kahvilat yrittävät täyttää kaiken valikkoon. Tämä johtaa liian tungosta ja liian monipuoliseen valikkoon. Tämä on ok, jos olet ollut liiketoiminnassa niin kauan kuin Starbucks on ollut, mutta jos se on uusi kahvila, aloita muutamalla vaihtoehdolla ja laajenna sitten eri makuja. Tällä tavalla pidät valikon dynaamisena ja annat asiakkaille riittävästi aikaa arvostaa jokaista makua. Sinun ei myöskään tarvitse sijoittaa liian moniin kahvinkeittimiin.
Päätä asiakaskunta ja yritä erikoistua valikkosi sen mukaan. Jos kaupan oletetaan olevan hiljainen paikka rentoutua ja työskennellä, yritä pitää poissa ravisteluista ja frapucinoista. Jos se on lonkka paikka nuorille, yritä laittaa muutama hedelmähoito. On parempi kohdistaa vain yksi kohde-asiakas aloittaessasi ja sitten, kun juuret ovat laskeneet; laajentaa asiakaskuntaansa.
Leivonnaiset sopivat erinomaisesti kahvin kanssa. Lisää muutama makeinen valikkoon ja olet valmis. Muista laittaa sokeriton tarkkailijoille sokeriton, runsaasti kuitupitoista ruokaa sopiville narkomaaneille ja mukavuusruokaa rentoutumista haluaville. Yritä vaihtaa valikkoa silloin tällöin. Viikon kakku tai rajoitettu erä leivonnaisia voi silloin tällöin auttaa myös pitämään valikon dynaamisemmassa.
Yritä olla asettamatta liian monta kuvaa juomista, sen sijaan laittaa kuvia leivonnaisista tai itse kaupasta.
Design
Pidä se yksinkertaisena. Ihmiset eivät halua lukea romaania, mutta he haluavat tarpeeksi tietoa. Jos se on valikko, jonka annat asiakkaille, yritä kuvata nopeasti ja helposti juoman sisältö, jotta heidän ei tarvitse kysyä tarjoilijalta. Älä myöskään tee kuvauksista liian kuvaavia; yhden tai kahden lauseen pitäisi riittää.
Lyhyt kuvaus paikasta voitaisiin laittaa sinne asiakkaiden lukemaan odottaessaan kahvikuppiaan. Kuvaus omistajista, inspiraatio paikkaan tai jopa vähän kahvia. Mutta pidä tämä poissa ruokien ja juomien luettelosta. Voit laittaa sen joko etu- tai takasivulle, jotta asiakkaat eivät tunne pakko lukea sitä.
Yritä olla asettamatta liian monta kuvaa juomista, sen sijaan laittaa kuvia leivonnaisista tai itse kaupasta. Juoman sisältöä on tavallaan vaikea kuvata kuvassa, joskus asiakkaat voivat sekoittua kuvaan ja sisältöön. Joten yritä laittaa juomien sijaan leivonnaisia tai huonekaluja. Ne ovat värikkäitä, jännittäviä ja kuvaavia.
Muita kokeiltuja ja todellisia suunnitteluvinkkejä opetetaan online-suunnittelutunneilla; Jos haluat todella, että valikkosi kääntyy päin, on hyvä ilmoittautua asettelulle tai kahden tai useamman värien koordinointiluokalle.
