Juhlapalvelun koordinointi tai kokoaminen vaatii kokemusta, taitotietoa ja fyysistä energiaa. Sinun on otettava huomioon kaikki tarvittavat komponentit. Sinun on oltava huolellinen, koska yhden tietyn kohteen puuttuminen vaikuttaa varmasti koko suunnitelmaasi. Se voi laukaista dominoefektin, ja kaikki, mitä olet kuvitellut olevan täydellinen, voi nopeasti muuttua kaoottiseksi ja pelottavaksi. Joten jos sinua painostetaan huolehtimaan virheettömästä suunnittelusta, esimerkillisestä valikon valinnasta talon etupalvelun moitteettomaan järjestämiseen, tässä on joitain käytännön vinkkejä:
Juhlapöytä
Tutki valikkosuunnitelmaasi. Aloita luetelemalla kaikki ruokalajit, jotka haluat saada juhla-pöydässäsi. Voit jopa laatia kaksi luetteloa. Voisi luetella erikoisuuksia voit kokata itse. Toinen, vaihtoehdot, joita ateriapalvelu voi tarjota sinulle. Jos haluat luoda kaksi yritystietoa, älä unohda vahvistaa niitä. Alkuperäisten ilmoitusten avulla voit yksinkertaisesti ideoida kaikkia mahdollisia sulkeumia.
Aloita luetelemalla kaikki ruokalajit, jotka haluat saada juhla-pöydässäsi.
Kun yritystietosi on yhdistetty, tarkista vaihtoehdot tarkemmin. Kuinka haluat niiden järjestyvän juhlapöydälle? Kuinka aiot esitellä lämpimiä ja kylmiä ruokia? Tarvitsetko erityisiä asetuksia? Onko sinun toimitettava ylimääräisiä astioita ja laitteita? Jos valintojen järjestämisestä tulee tylsiä, "käsitteen" keksiminen on hyvä harkittava toimenpide. Haluatko palvella intialaista ruokaa? Onko aasialainen motiivi mahdollista? Entä jotkut Välimeren erikoisuudet? Kun "käsitteesi" on määritetty, keskity tiettyihin koottaviin esineisiin. Kaksi tai kolme kuumaa ruokaa olisi ihanteellinen. Yhdistä sitten ne viiteen lisukkeeseen tai salaattivalintaan plus kahteen jälkiruokavalikoimaan. Harkitse, kuinka vieraasi olisivat rivissä, kun he nauttivat ruokasi. Etsi tapoja välttää pöydän ylikuormitus. Sinun ei myöskään pidä hukuttaa rakkaita vieraasi paljon valinnoilla.
Järjestä tiimisi. Juhlapalvelu ei tietenkään ole yhden miehen työ. Oikeiden ihmisten on autettava sinua. Voit yhdistää joitain luotettavia ja omistautuneita perheenjäseniä, ystäviä, työtovereita tai naapureita. Selvitä, kuka heistä on perehtynyt ruokapalvelujen hoitamiseen. Jos jotkut heistä ovat jo tietoisia siitä, mitä tehdä, keskity ohjeiden antamiseen ensikertalaisille. Vaikka annettu tehtävä olisi yhtä yksinkertaista kuin kahvin valmistaminen noin kahdellakymmenelle vieraalle, sinun pitäisi ottaa aikaa kertoa, mitä aiot saavuttaa. Et halua olla viime hetken hässäkkää vain siksi, että oletit kaiken ymmärtävän. Loppujen lopuksi, jos luottaminen rakkaisiin rakkaisiin on logistinen painajainen, voit aina palkata ammattilaisia. Suurin osa arvostetuista pitopalveluista voisi helposti koota sinulle catering-henkilökunnan. Tarkastele vain tehtäviä, joista sinun on huolehdittava.
Onko sinulla oikeat varusteet. Vaikka kekseliäisyys voisi ratkaista monia asioita puolestasi, asianmukaisten laitteiden käyttäminen ei voi korvata mitään. Esimerkiksi sinun on ostettava tai vuokrattava teollisuuskokoisia kattiloita, jos aiot kokata sadalle vieraalle. Sinun on myös toimitettava sopivat ruokailuvälineet ja tarjoiluvälineet, jos haluat muodollisen kokoonpanon.
Muista, että kaikesta valmistelustasi huolimatta sinun pitäisi silti odottaa odottamatonta. Jos näin tapahtuu, pidä viileä. Tilanne tekisi ehdottomasti luovemmaksi. Kaiken pitäisi olla kunnossa.
