Lisää kuukausittaisten kulujen osuus catering-tapahtuman kokonaiskustannuksiin.
Running menestyvä pitopalvelua saranat kun loistavaan ruokaan, joka tarjoaa erinomaista palvelua ja oikeasta hinnoittelusta. Ateriapalvelutöiden hinnoittelu edellyttää kaikkien ruokakustannusten huomioon ottamista ja kilpailukykyisen hinnan tarjoamista, mikä antaa sinulle hyvän voittomarginaalin.
Tämä on yksi tapa hinnoittaa ateriapalvelutyö.
Varmista, että olet jo laskenut kuukausittaiset yleiskustannuksesi. Kuukausittaiset yleiskustannukset tai toimintakulut lisätään catering-tapahtumakohtaiseen hintaan. Yleiskustannukset voivat sisältää jonkin seuraavista:
Laitekustannukset - vuokraus ja poistot laitteista, kuten pöydistä, tuoleista, astioista, lasista, kaikenlaisista astioista, mukaan lukien tarjoiluastiat, ruoanlaitto- ja leivontalaitteet sekä kaikki muut omistamasi laitteet, joita käytetään yrityksessäsi
Kuljetus - sisältää kaasun, tiemaksut, ajoneuvovuokrauksen (jos ei ole)
Apuohjelmat - vesi, kaasu, sähkö ja muut
Vakuutus
Mainonta
Kuukausittaiset kustannukset
Kun olet saanut kuukausittaiset kustannuksesi, jaa tämä keskimäärin kuukausittaisten keskimääräisten catering-tapahtumien määrällä. Kannattamasi summa on se, mitä sinun pitäisi lisätä kunkin tapahtuman kustannuksiin kuukausittaisten kulujen kattamiseksi. Tätä määrää voidaan säätää tapahtuman koon perusteella, joka ei yleensä ole normi.
Tiedot mukaan lukien
Opi kaikki mitä voit tapahtumasta. Keskustele asiakkaan kanssa ja hanki niin paljon tietoa kuin kuinka monen odotetaan osallistuvan, missä tapahtuma pidetään, mitä ruokia ja juomia vaaditaan. Kysy, onko asiakkaalla mahdollisesti muita asetuksia ja pyyntöjä.
Kuukausittaiset yleiskustannukset tai toimintakulut lisätään catering-tapahtumakohtaiseen hintaan.
Lista alas kaikki kulut, jotka liittyvät tiettyyn tapahtumaan olet catering. Ravintotyön kustannuksiin voi sisältyä:
Ruokakustannukset
Kertakäyttöiset tavarat
Henkilökunnan palkat mukaan lukien maksu omasta ajasta
Paikan vuokrausmaksu
Muiden kuin omistamiesi laitteiden vuokraus (suklaalähde, jäätelövaunu, lisäpöydät jne.)
Omistamiesi laitteiden vuokraus, jotka eivät ole osa kuukausittaisia yleiskustannuksiasi
Muiden lisäkustannusten kustannukset, joita asiakas voi pyytää (ylimääräiset kukka-asetelmat, ilmapallot, ryöstölaukut lapsille, pelleiden vuokraus ja paljon muuta)
Lisää kuukausittaisten kulujen osuus catering-tapahtuman kokonaiskustannuksiin. Sinulla on nyt tapahtuman kokonaiskustannukset.
Laske tapahtuman kokonaishinta lisäämällä kokonaiskustannukset kohtuulliseen määrään voittoa. Tämä kokonaishinta on se, jonka esität tarjoukseksi mahdolliselle asiakkaallesi.
On myös muita tapoja hinnoittaa ateriapalvelutapahtuma. Voit keksiä paketteja, jotka ovat hinnoiteltuja henkilöä tai valikkoa kohti. Laskemalla hinta per henkilö, sinulla pitäisi olla tietty vähimmäismäärä ihmisiä, jotka olet valmis palvelemaan. Kun henkilöiden määrä kasvaa, kustannuksesi yleensä pienenevät, joten voit antaa halvemman hinnan. Esimerkiksi vähintään 50 hengelle, peri normaalihinta. Anna alennus, jos henkilöiden lukumäärä on yli 50, mutta alle 100. Veloita vielä vähemmän henkilöä kohden tapahtumista, joissa on yli 100 henkilöä ja niin edelleen. Luo oma liukuva asteikko kustannusten ja voiton perusteella.
Mitä kauemmin pysyt yrityksessä, sitä paremmin pystyt hinnoittelemaan ateriasi. Voit helposti tehdä muutoksia tuotteisiin tai kokoonpanoihin, jotka eivät sisälly alkuperäiseen pakettiin. Jos haluat pelata turvallisesti, yritä selvittää, mitä kilpailijasi veloittavat, jotta voit tarjota kilpailukykyisen tarjouksen.
