Kuinka valita ja ostaa BBQ-lisävarusteita, työkaluja ja grillitarvikkeita

Rakastan grillata ja grillata. Mikään ei voita lihan tai vihannesten savuista makua, joka on kuumana grilliltä. Tarvitset muutaman työkalun ja lisävarusteen, jotta BBQ-kokemuksesi olisi hyvä.

En aio mennä kaikkiin hieroihin, marinadeihin ja kastikkeisiin, jotka liittyvät moniin BBQ-resepteihin. Tämä artikkeli pitää kiinni tarvitsemistasi lisävarusteista ja astioista sekä muutamista, joita sinun tulisi välttää.

1. Tarvitset lämmönlähteen. Koti-BBQ: n yleisin lähde on hiili. Tarvitset tuotemerkin, joka ylläpitää hyvää grillauslämpötilaa jonkin aikaa, ainakin riittävän kauan ruoan valmistamiseen. Voit käyttää vähän tai paljon. Kokemukseni mukaan tuotemerkkihiilet alkavat paremmin ja kestävät pidempään, mutta eivät ole niin paljon parempia kuin halvemmat tuotemerkit, että se on lisäkustannusten arvoinen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää puuta ja polttaa sen hiileiksi ruoanlaittoon. Pidän parempana tätä menetelmää, mutta tarvitset puulähteen ja grillin, johon mahtuu puu puuhiilen sijaan.
2. Puu. Haluat silti suurimman osan ajasta puuta lastujen tai palojen muodossa toimittamaan savua, joka maistaa grillisi. Haluat savua, ei tulta. Jos sinulla on ongelmia palasi syttymisen kanssa, kääri se alumiinifolioon ja työnnä siihen vain muutama reikä. En käytä kaasugrillit, mutta kääre puu alumiinifolioon ja tönäisi joitakin reikiä voi tehdä kaasugrilli tuottaa flavorful ruokaa.
3. Savupiipun käynnistin. Olen rakastunut tähän keksintöön. Pidän sitä välttämättömänä. Käytän hyvin, hyvin harvoin käynnistysnestettä enää. Ripusta kaksi tai kolme arkkia sanomalehteä alustalle, täytä savupiippu hiilellä ja sytytä se. Sinulla ei ole jätettä, ei öljymakua tai aromiaineita. Se on paljon, paljon parempi kuin mikään nestesytytin, ja se on paljon kustannustehokkaampaa ajan myötä. Käytän nestemäistä sytytintä vain silloin, kun tarvitsen liekkiä tahallaan polttamaan jotain, kuten paprikoiden nahat. Jos sinun on käytettävä nestemäistä käynnistintä, kasaa hiiltä perus pyramidiin. Levitä kevyesti nestettä runsaasti ja anna istua viisi minuuttia. Sitten valo. Kun liekki on kadonnut, levitä hiiltä tasaisesti. Se on valmis, kun briketit ovat 75% valkoisia.
4. Suihkupullo. Lämmönlähteesi voi päästä käsistä. Haluat lämpöä ja savua, mutta et tulta. Ruiskupullo on välttämätön.
5. Grilli wok. Tämä ei ole lisävaruste, joka saattaa olla joidenkin ihmisten luettelossa, mutta en voi tehdä ilman minun. Annoin kaikki vartaat. Käytän vain grillivokia. Se grillaa pieniä annoksia lihaa ja vihanneksia, jotka perinteisesti kierretään vartaan päälle, mutta se eliminoi vartaiden sotku ja hässäkkä. Grilli-wokilla voit antaa jokaiselle ainesosalle sopivan ajan hiileen, jotta asiat eivät ylikypsennä tai kypsennä liian vähän.
6. Pihdit. Pidän raskaista pihteistä, jotka on tarkoitettu yleiseen keittiötyöhön. Suurin osa BBQ-käyttöön tarkoitetuista halvoista pihteistä on huonosti kohdistettu eivätkä poimi paljoa mitään tehokkaasti. Käytän niitä vain hiilten sijoittamiseen. Kevyet pihdit ovat arvottomia. Ne taipuvat helposti ja pettävät sinut. Tongit liikkuvat ruokaa lävistämättä pintaa, mikä on välttämätöntä, jos haluat estää lihasi kuivumista.
7. Lastalla. Hampurilaisille ja pihveille tai litteille esineille, kuten kalalle, lastalla toimii parhaiten.
8. Harsintaharja. Käytän nyt vain piiharjoja. Ne toimivat erittäin hyvin ja siivoavat hienosti. Perinteiset harjat jättävät harjakset ruokaan ja on erittäin vaikea puhdistaa.
9. Lihalämpömittari. Ellei sinulla ole kalibroituja silmämunia, et voi olla varma, että liha on todella tehty. Lämpömittari on välttämätön elintarviketurvallisuus.
10. Mitt. Jotkut asiat ovat aivan liian kuumia käsitellä. Käytän rukasta käsittelemään kuumia grilliruokia ja ruokailuvälineitä, joiden olen vahingossa antanut lämmetä.
11. Grilliharja. Sinun täytyy siivota. BBQ on sotkuinen. Haluat puhtaan paikan grillillä, jossa kypsennät ruokaa. Rasvat, hiilihapotetut kastikkeet ja ruokahiukkaset jäävät edellisestä grillikerrasta. Et todellakaan halua siirtää ruokahiukkasia ja vastaavia istunnosta toiseen. Hanki hyvä harja kaapimella.
12. Kaavin. Sinun ei tarvitse puhdistaa vain grillisi ritilöitä, mutta myös muita osia. Sinun on kaavittava ylimääräinen rasva ja gunk pois grilliltäsi ajoittain. Halpa lastalla tai kittiveitsellä toimii hyvin tähän tarkoitukseen.
13. Harja ja pölysäiliö. Kun kaikki on sanottu ja tehty ja grillisi on kylmä, sinun on puhdistettava tuhka ja vastaavat. Tuhka ja kosteus vastaavat lipeää. Grillin puhdistamatta jättäminen lyhentää sen käyttöikää.

Kiva omistaa:

1. Suutin. Lihan marinointi antaa marinadin makujen tunkeutua lihaan, mutta jos painat aikaa, injektori voi tehdä saman. Injektori on kuin iso injektioneula, joka tunkeutuu lihaan ja saa marinadin syvälle sisälle.
2. Esiliina. Totta puhuen. Grillaus ja grillaus on sotkuista. Anna esiliinasi heijastaa persoonallisuuttasi. Hanki yksi hauska.

Mitä et tarvitse:

1. Haarukat ja kääntökoukut. Lävistysliha aiheuttaa sen, että se menettää mehut ja kuivuu. Älä koskaan käytä haarukkaa tai kääntökoukkua.
2. Vartaat. Katso edellä. Käytä sen sijaan grillivokia.
3. Hiilen sytytin. Katso edellä. Kevyempää nestettä tarvitaan harvoin, ellet ole todella kiireessä.

Grillaus on hauskaa, ja tuottamasi ateriat saavat ylistäviä arvosteluja. Tee elämästäsi ja grillistäsi yksinkertaisempaa noudattamalla yllä olevia vinkkejä.