Ihmisten palveleminen ravintolassa on luultavasti yksi vaikeimmista töistä. Jos aiot työskennellä tarjoilijana, sinulla on oltava kurinalaisuus, jota tämä työ vaatii. Muuten saatat haluta harkita eri uraa puolestasi.
Jos olet jo tarjoilija ja sinusta tuntuu, että saatat silti pärjätä paremmin työsi kanssa, anna meille antaa vinkkejä parempaan työhön.
Tässä ovat vaiheet siitä, miten tulla paremmaksi tarjoilijaksi:
- Älä ole rasisti. Tarjoilijana sinulla on velvollisuus odottaa ja palvella asiakkaita. Ei ole väliä mikä heidän rodunsa tai asiakkaansa kansallisuus on, sinun on opittava palvelemaan heitä hyvin.
- Opi olemaan kärsivällinen. Jotkut asiakkaat vievät liian kauan päättää mitä syödä. Älä anna asiakkaan tuntea olevasi kärsimätön odottaessasi häntä.
- Ota huomioon erikoistoiveet. Jotkut muut asiakkaat ovat yleensä huolellisia tarjoillun ruoan suhteen. Jos he vaativat jonkin muuttamista, älä menetä malttiasi. Vältä kulmakarvojen tai mutisemista. Ota huomioon pyyntö ja tuo ruoka takaisin keittiöön.
- Opi olemaan vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa. Opi sekoittumaan asiakkaiden kanssa. Varmista vain, että tiedät rajasi. Älä ole liian henkilökohtainen kysyttäessä. Jos he ovat kanta-asiakkaita, kysy heiltä, aikovatko he tilata tavallisen ruokansa. Jos he ovat uusia asiakkaita, ole tarpeeksi mukava kysyä, nauttivatko he ravintolassa oleskelustaan.
- Opi hymyilemään. Tervehdi asiakasta aina hymyillen. Kun otat heidän tilauksensa, näytä heille, että nautit heidän palvelemisestaan. Ennen kuin poistut pöydältä, hymyile heille miellyttävällä tavalla, kunhan anteeksi.
- Opi olemaan kohtelias. Sinun tulisi oppia olemaan kohtelias aina. Asiakkaita tulisi kohdella aina erittäin kunnioittavasti. Älä ole töykeä, kun olet tekemisissä asiakkaan kanssa. Ole ystävällinen puhuessasi asiakkaille. Pyydä heitä sanalla "herra tai rouva". Tervehdi asiakasta hyvällä päivällä. Sano kiitos, kun he ovat valmiita ja lähtevät.
- Anna ehdotuksia asiakkaalle. Kun sinusta tuntuu, että asiakkaalla on vaikeuksia päättää, mitä valikosta valita, ehdota kohteliaasti ravintolan parhaita ruokia. Älä pakota, vain ehdottaa. Jos he ovat vakituisia ja ravintola on lisännyt jotain valikkoon, ehdottaa kohteliaasti, haluavatko he kokeilla uutta ruokaa.
- Opi tekemään useita tehtäviä. Jos sinulla on kiireinen päivä ravintolassa, opi hallitsemaan aikaa asiakkaiden välillä. Tee monitehtävien taidetta. Kun odotat, että tilattu ruoka on valmis yhdelle pöydälle, siirry toiseen ja ota asiakkaan tilaus. Tällä tavalla et pidä asiakkaitasi odottamassa liian kauan.
Hyvä vinkki
Ole aina parhaasi palvellessasi asiakasta. Tämä voi todella ansaita sinulle hyvän vinkin.
