Kuinka pakastekuivaus säilyttää ruoan?

Pakastekuivaus on yksi tekniikoista, joita elintarviketeollisuuden muuttajat ja ravistelijat käyttävät ruoan säilyttämiseen. Ja tämä on kasvanut yhä suositummaksi syystä. Pakastekuivaus tosiasiallisesti säilyttää ruoan, vaikka se onkin epäilyttävä menetelmä maallikoille, koska sitä ei usein selitetä. Saatat miettiä, kuinka pakastekuivaaminen säilyttää ruoasi tarkalleen, ja se on helposti ymmärrettävissä, jos se näkyy askel askeleelta.

Elintarviketeollisuus on täynnä tiukkoja vaatimuksia elintarvikkeiden korkean laadun säilyttämisestä siihen mennessä, kun se toimitetaan loppukäyttäjille, kuluttajille. Mahdollisuuksien mukaan tavoitteena on aina luoda sama maku kuin silloin, kun elintarvikkeen ainesosa on juuri poimittu tai luotu.

Pakastuskuivatus

Pakastekuivauksen ensimmäinen vaihe on pakastaminen. Tietenkään ei voi odottaa säilyttävän jotain, ellei se ole aluksi vakaasti yksinäinen. Pakastaminen tekee suuresta osasta ruokaa yhden yksikön, joka on helppo ryhmitellä sen huomattaviin annoksiin.

Seuraava vaihe on ruoan kuivaus tai kuivuminen. Syynä dehydratoituun ruokaan on seuraava askel, koska se on ruoan helpon kuljetuksen edistäjä kevyemmän painonsa vuoksi. Ruuan kosteus lisää myös sen pilaantuvuutta, joten jos ruoka kuivataan ensin ennen kuljetusta, sillä on paremmat mahdollisuudet säilyttää. Se säästää myös aikaa ja auttaa kuljettajia tuomaan enemmän tarvikkeita lyhyempään ajan- ja tilantarpeeseen ajoneuvoon, mikä vähentää edelleen vaaraa säilyvien elintarvikkeiden laadulle.

Osittainen imulaite auttaa

Tämä säilytysmenetelmä ei ole liian kaukana kukkien kuivausmenetelmästä. Tyhjiökuivauksella voi olla merkitystä kukkien säilyttämisessä sen pienyyden vuoksi, mutta ruoan säilyttämisessä osittainen tyhjiö on todella hyödyllistä. Tämä osittainen tyhjiölaite auttaa sublimoimaan ruokaa, toisin sanoen muuttamaan kiinteät aineet kaasuksi varmistaakseen, että se kuivuu, kunnes asiakas onnistuu käyttämään ruokaa kotona ja käyttää sitä lämmityslaitteella.

Saatat huomata, että tämä on parempi säilytystoimenpide kuin kukkien kanssa käytettävä, mutta tämä on ymmärrettävästi, koska kyseessä on ruoka, jota on kulutettava, kunnes sen pilaantumisraja on umpeutunut. Ruoan säilytyksessä käytetään kahta kuivausvaihetta, vain elintarvikkeiden turvallisuuden ja laajennetun takuun varmistamiseksi.

Pakastekuivauksessa on hyvä asia, että se estää mikro-organismeja tunkeutumasta ruokaan. Se varmistaa, että ruoka puristetaan muilta tunkeilijoilta. Tällä tavoin olet varma, että se säilyttää puhtauden, joka sillä oli, vaikka se olisi jo kulkenut pitkän matkan.

Saatat ihmetellä, kuinka sublimoitu ruoka onnistuu palauttamaan itsensä pakastekuivauksen jälkeen. Kun kaikki on valmista ja valmis asiakkaan käytettäväksi, ruoalla on huokoset, jotka reagoivat lämpöön (uuni, kosketus ihmiskehoon ja liesi ovat hyviä tämän lähteitä) ja pakastavat ja kostuttavat ruoan takaisin luonnolliseen. osavaltio.