Valurauta on ollut vuosisatojen ajan käytettävä materiaali paistinpannuille, pannuille ja muille keittokulumisille, koska se on edullinen, kestävä ja lähellä ihanteellisia ominaisuuksia lämmönjohtimena. Vaikka valurauta on kestävä, se voi silti kärsiä vaurioista.
Valurautainen paistinpannu
Vaurioiden välttämiseksi älä koskaan laita valurautaa paistinpannuun äläkä anna sen ruostua. Kuivaa pannu pesun jälkeen.
Yleensä vahinkoja voi esiintyä kahdessa muodossa. Vääntyminen voi tapahtua painon tai painevalun taivuttamisesta, mutta se tapahtuu todennäköisemmin ajan myötä, kun valuraudan epätasainen seos alistuu kypsennyksen aikana tapahtuviin muutoksiin. Pannun halkeilu tai rikkoutuminen on vakavampaa ja yleisempää johtuen valuraudan epätasaisesta rakenteesta, joka mahdollistaa sellaisten jyvien muodostumisen, joita pitkin valurautamateriaali voi murtua.
Kumpi tahansa valurautapannun vaurio vaatii hitsausta, joten sitä ei suositella, ellei sinulla ole aikaisempaa hitsauskokemusta.
- Ensimmäinen vaihe on puhdistaa murtuman alue. Valurautapinnalle hitsauksen jälkeen jäävä lika heikentää saadun seoksen puhtautta, horjuttaa sitä ja edistää rikkoutumista.
- Puhdista paistinpannu sulkemalla valurauta ilmatiiviiseen paikkaan, kuten roskapussiin, sekä kuppi ammoniakkia. Jätä se muovipussin sisään kolmesta neljään päivään ja hankaa sitten irti lika, jotta kertyminen poistuu kokonaan kemiallisesti.
- Toinen vaihe murtuneen alueen puhdistamisen jälkeen on mennä halkeaman todellisessa hitsauksessa.
- Jos vauriot ovat halkeamia tai murtumia: Aloita poraamalla halkeamien päihin reikiä, joiden halkaisija on noin 0,25 senttimetriä tai halkaisijaltaan 0,13 tuumaa. Palaa valurauta vähintään 315 asteen (316°C) lämpötilaan. Hitsaa vauriot pitkin nikkeliseoksella ja työskentele sitten metallia varovasti vasaralla minuutin ajan vakauttamiseksi sitä vaurioilta. Jäähdytä pannu varovasti muutaman tunnin ajan, jotta vältetään halkeileminen lämpötilan muuttuessa.
- Jos vaurio on muotoiltu: Tuli valurauta metallin ympärillä vähintään 315°C (316°C) lämpötilaan tai siihen asti, että se on muokattavissa. Työnnä metallia varovasti takaisin muotoon vasaralla. Jäähdytä hitsia varovasti useita tunteja.
