Kuinka tulla sommeljeiksi?

Jos rakastat viiniä ja ihmisiä, sinun on ehkä kysyttävä itseltäsi, kuinka tulla sommeljeiksi. Suurin osa ihmisistä ei edes tiedä, mitä sana sommelier tarkoittaa, puhumattakaan siitä, miten sinusta tulee, mutta jos tunnet sanan, tunnet todennäköisesti viinin.

Sommelier on yksinkertaisimmalla sanalla viininhoitaja. Sommelierina sinun vastuullasi on matchmaker useilla eri tasoilla. Yhdellä tasolla sovitat viinin asiakkaalle, toisella tasolla viiniä päällikön erikoisuuksien kanssa ja toisella tasolla viinien, jotka on varastoitava ravintolan kellariin. Kuten näette, sommeljeeksi oleminen on paljon muutakin kuin vain kaataa lasillinen viiniä, vaikka sinun on myös osattava tehdä se.

Jos tämä kaikki kuulostaa mielenkiintoiselta, niin tässä on vaiheet, joita voit seurata tullaksesi sommeljeiksi:

Vaihe 1

Kouluta itseäsi: Sommelieriksi tuleminen on muutakin kuin vain heittää valkoinen takki ja väittää olevasi sellainen. Monet hienot ruokailupaikat, joilla on tarvetta sommeljeille, haluavat tietää, että olet toteuttanut asianmukaiset toimenpiteet tullaksesi sommeljeiksi. Vaikka tätä varten ei ole määritelty suunnitelmaa, on olemassa tenttejä, jotka voivat todistaa sinut viinialan asiantuntijana. Jotta voit suorittaa nämä kokeet, sinun on tiedettävä paljon viinistä, ja itseopiskelu on hyvä paikka aloittaa. Tämän tyyppinen koulutus voidaan saavuttaa käymällä viininmaistajaisissa, liittymällä viininmaistelukerhoihin ja työskentelemällä ravintolassa, joka palvelee hienoja viinejä.

Vaihe 2

Hanki muodollinen koulutus: Yhä useammat koulut ja yhteisöopistot tarjoavat viinejä koskevia kursseja, erityisesti viinialueella. Nämä kurssit voivat vaihdella ajassa muutamasta päivästä muutamaan kuukauteen, ja jotkut pitävät enemmän ansioita ja painoarvoa kuin toiset. Esimerkiksi Culinary Institute of Europe tarjoaa sertifiointiohjelman viinialan ammattilaisille Kalifornian Napa Valleyssa. Kun joku käy läpi opinnot ja läpäisee kurssille liittyvät kokeet, hän voi lisätä nimiinsä CWP-nimikirjaimet, jotka tarkoittavat Certified Wine Professional -sertifikaattia. Maassa on muita vastaavia ohjelmia, ja hyvämaineisen löytäminen on hieno askel, kun harkitset sommeljeesi uraa.

Vaihe 3

Ryhdy avustajaksi: Monet suuret sommeljeet aloittavat toimintansa avustamalla tai oppisopimuskoulutuksella kokeneemman sommelierin takana. Kun sinulla on jonkin verran koulutusta vyösi alla ja ehkä joitain nimikirjaimia nimesi takana, voit etsiä ravintolan, joka etsii sommeljeiden avustajaa. Kun sinut palkataan sellaisenaan, käytä tilaisuutta oppia kaikki mitä voit, jotta kun sinun tulee aika lähteä pesästä ja lentää yksin, olet enemmän kuin valmis tekemään niin.

Vaikka sommelierina oleminen ei todellakaan ole kaikille, jos rakastat viiniä ja rakastat ihmisiä ja rakastat tuoda nämä kaksi yhteen, ammatilliseksi sommeljeeksi tuleminen on ehdottomasti aivan kuja.