Kuinka hankkia sertifikaatti kaupalliselle keittiölle?
Nti. Maarit Kunnas
• 3 min lukea
Tämä kurssi opettaa sinulle kaupallisen keittiön käytön perusteet tavalla, joka noudattaa osavaltion tai läänin määräyksiä.
Ainoa ero asuntokeittiöiden ja kaupallisten keittiöiden välillä on, että asuntokeittiöissä valmistat ruokaa asukkaiden kulutukseen, kun taas kaupallisissa keittiöissä; valmistat ruokaa myydäksesi tai jakamalla ruokaa. Aivan kuten mikä tahansa muu yritysyritys, säännöt ja määräykset säätävät kaupallisen keittiön toimintaa, jotta voidaan varmistaa yleinen turvallisuus - sekä keittiössä työskentelevien että niiden, jotka kuluttavat ruokaa keittiöstäsi. Vaatimukset, säännöt, käytännöt ja määräykset vaihtelevat yhteisöittäin.
Ensimmäinen asia sinun on sitten kysyä lääninhallitukseltasi tietoja kaupallisen keittiön perustamista koskevista vaatimuksista. Yleensä perusvaatimuksiin sisältyisi lattiapinta, keittiövälineet (esim. Liesituulettimet), lavuaarit, palonsammutusjärjestelmä ja sähkölaitteet. Koska tarkat vaatimukset voivat kuitenkin vaihdella, sinun on kysyttävä yksityiskohtia lääninhallituksestasi.
Vaatimusten mukainen kaupallinen keittiö
Tarkista, että keittiösi täyttää vaatimukset ja määräykset, pyydä yhteisötarkastajaa tarkastamaan keittiösi. Keittiötarkastaja tarkistaa jokaisen keittiön osa-alueen ja kertoo, onko kaikki valtion tai läänin sääntöjen mukaista. Ota huomioon tarkastajan suositukset ja toimi niiden mukaisesti nopeasti. Tarkastajalla on valtuudet sulkea vaatimusten vastainen kaupallinen keittiö tai hyväksyä vaatimusten mukainen keittiö toimimaan. Joten jos tarkastaja havaitsee, että tämä kohde on korjattava, korjaa se heti. Jos tarkastaja sanoo tarvitsevasi vielä yhden sammuttimen, osta eteenpäin.
Tarkastajalla on valtuudet sulkea vaatimusten vastainen kaupallinen keittiö tai hyväksyä vaatimusten mukainen keittiö toimimaan.
Ilmoittaudu kaupallisen keittiön sertifiointikurssille. Tämä kurssi opettaa sinulle kaupallisen keittiön käytön perusteet tavalla, joka noudattaa osavaltion tai läänin määräyksiä. Opit myös ruoan varastointilämpötiloista, viemäröintikäytännöistä, ruoan valmistuksesta ja käsittelystä sekä monista muista tärkeistä opetuksista kaupallisen keittiön hoidosta. Luultavasti huomaat, että suurin osa oppitunnista on järkeä, mutta on hyvä muistaa joka tapauksessa. Kurssin kesto vaihtelee maakunnittain, vaikka monissa yhteisöissä kurssi kestää yleensä vain yhden päivän.
Kysy aina sertifiointikurssilla käydessäsi selvitystä aina, kun kohtaat aiheen, jonka ymmärrät epämääräisesti. Kurssin lopussa sinun on suoritettava sertifiointikoe. Joten on tärkeää, että ymmärrät kurssin oppitunnit.
Ota ja läpäise kurssin lopussa annettu sertifiointikoe. Sinulle annetaan sertifikaatti kaupallisen keittiön hoitamiseksi vain, jos läpäiset kokeen. Huomaa, että kaikkien keittiön työntekijöiden ei tarvitse läpäistä tätä todistuskoketta. Vaikka muut työntekijät voivat ilmoittautua kurssille, jotta he hyötyvät oppitunneista, vain yksi henkilö kutakin keittiötä kohti on läpäissyt kokeen.
Kaupalliset keittiöt ovat vilkkaita paikkoja. He valmistavat ruokaa ja aterioita, joista monet ihmiset voivat nauttia. Sen varmistaminen, että kaupallinen keittiösi noudattaa osavaltion ja läänin määräyksiä, on jokaiselle yksi tapa saada turvallinen ja nautinnollinen kokemus ruoasta.
