- Kutsua jatkettaessa...
- Käytä aina ilmausta "Haluaisin sinun olevan vieraanani", kun jatkat kutsua suullisesti tai kirjallisesti.
- Älä koskaan sano "entä jos tulisit mukaan lounaaksi?" Tai "teemme lounaan".
- Muista, että isäntä valitsee aina ravintolan, ei vieras.
- Vahvistetaan yksityiskohdat.
- Vahvista tiedot aina kirjallisesti joko tavallisella postilla, sähköpostilla tai faksilla.
- Älä koskaan oleta, että joku muistaa tapaamisen muistista.
- Muista soittaa päivää etukäteen vahvistaaksesi tapaamisen.
- Saapuminen ravintolaan.
- Saavu aina ravintolaan noin 5-10 minuuttia aikaisemmin vieraasi edessä
- Älä koskaan odota aulassa tai baarissa
- Muista antaa vieraan (vieraiden) nimet maitre 'd: lle
- Istuinjärjestelyt.
- Anna aina kunniapaikka vieraillesi.
- Älä koskaan vie vieraasi takaisin ruokasalin keskelle.
- Muista istua vastapäätä tärkeintä henkilöä.
- Juomien tilaaminen.
- Tarjoa vieraille aina täysi valikoima vaihtoehtoja.
- Älä koskaan tunne painostusta tilata alkoholijuomaa, kun muut tekevät.
- Muista: On harvinaista, että alkoholia kulutetaan lounaalla.
- Tilaamassa ruokaa.
- Näytä aina auktoriteetti tilauksen yhteydessä.
- Älä koskaan tilaa enempää kursseja kuin muut.
- Muista kannustaa vieraita nauttimaan muusta kuin pääruokasta.
- Ruokakeskustelut.
- Siirrä keskustelut aina eteenpäin antamatta kenenkään hallita keskustelua.
- Älä koskaan anna keskustelujen tulla liian henkilökohtaisiksi tai liian syviksi.
- Muista: Pidä keskustelut yleisinä, keskitytään rakentamaan suhdetta ja tutustumaan paremmin.
- Kiitos muistiinpanosta.
- Kirjoita kiitoskirje aina käsin ja lähetä se tavallisena postina.
- Älä koskaan ajattele, että on liian myöhäistä lähettää kiitoskirje.
- Muista parhaan vaikutuksen saamiseksi, lähetä muistiinpanosi 24–48 tunnin sisällä.
Bonus: Anna maitre'lle tai tarjoilijalle luottokorttisi, kun istut, ennen kuin vieraasi saapuvat. Kehota tarjoilijaa lisäämään 18%: n palkkio välilaskuun ennen veroja ja laskemaan se allekirjoituksellesi. Tällä tavalla, kun lasku saapuu, ei ole epäselvyyttä siitä, kuka maksaa, ja tarjoilija tietää saavansa enemmän kuin keskimääräinen vihje ja toivottavasti antaa sinulle enemmän huomaavaista palvelua.
Hyvää harjoittelua!
