Muista kuitenkin, että sinun pitäisi silti pitää leipää ilmatiiviissä astioissa tai ruokakääreissä ennen säilytystä pakastimessa, varsinkin kun jääkaappi voi tehdä leivän nopeasti vanhentuneeksi.
Tuoreet täysjyväleivät ovat yksi normaalin ruokavalion terveellisimmistä osista. Leipä kasvaa kuitenkin vanhentuneena ajan myötä ja kun sitä pidetään alttiina ilmalle. Tämä tarkoittaa, että leipää ei voida varastoida suurina määrinä, koska se pilaantuu. Leipomotuotteet, joissa ei käytetä säilöntäaineita, ovat erityisen vaarassa homeista ja nopeasti kasvavista. Nämä ovat kuitenkin myös terveellisimpiä leipää. Tässä on joitain vaiheita, joiden avulla leipäsi kestää kauemmin ja pysyy tuoreena päivien jälkeen.
Ilmatiiviät astiat. Leipä on erittäin herkkä elintarvike. Kun se jätetään ulkoilmalle alttiiksi, se kasvaa vanhentuneena ja kuivana. Leivällä on luonnollisesti huokoinen rakenne, joka sallii runsaan ilman tunkeutumisen leipään. Tämä saa leivän kuivumaan. Jos talosi ilma on kostea, se voi myös aiheuttaa leivän sumuisen. Ilmassa likahiukkaset voivat myös joutua kosketuksiin leivän ja aiheuttaa se tulee mauton ja tunkkainen. Tämän vuoksi yksi ensimmäisistä vaiheista leivän säilyvyyden varmistamiseksi on säilyttää sitä ilmatiiviissä astioissa.
Ruokakääreet. Toinen tapa pitää leipä tuoreena on käyttää ruokakääreitä. Ruokakääreet ovat joko paperia, jonka yksi osa on peitetty ohuella vahakerroksella ilman pitämiseksi, tai muovia. Nämä ruoka-annokset kallistavat leipääsi tiukasti ja työntävät ilmataskut ulos. Tämä pitää ruokasi tuoreena ja maukkaana. Ruokakääreet ovat ihanteellisia myös, jos sinulla on vähän tilaa kömpelöille ilmatiiviille tölkeille ja muoviastioille. Varmista kuitenkin, että otat leivän paperipusseista, joita useimmat leipomot ja leipomot käyttävät. Nämä paperipussit eivät riitä pitämään ilmaa ja leipää tuoreena.
Leipomotuotteet, joissa ei käytetä säilöntäaineita, ovat erityisen vaarassa homeista ja nopeasti kasvavista.
Jäähdytä. Leivän jäähdyttäminen jäähdytyksellä estää homeen muodostumisen. Leipä on altis homeille, koska bakteereja ja muita terveellisiä bakteereja käytetään tosiasiallisesti leivänvalmistuksessa. Esimerkiksi hiiva on mikro-organismi, jota lisätään leivään sen nostamiseksi. Keittäminen tappaa hiivan, mutta jäämiä jää. Hyvin matalissa lämpötiloissa homeet eivät kuitenkaan kasva. Muista kuitenkin, että sinun tulisi silti pitää leipää ilmatiiviissä astioissa tai ruokakääreissä ennen säilytystä pakastimessa, varsinkin kun jääkaappi voi tehdä leivän nopeasti vanhentuneeksi.
Anna tuoreen leivän jäähtyä. Ennen kuin säilytät leipää kääreissä, ilmatiiviissä astioissa tai jääkaapissa, varmista, että se on jäähtynyt luonnollisesti huoneenlämmössä. Jäähdytysprosessin aikana leivästä pääsee ylimääräistä kosteutta. Jos jäähdytät tai säilytät leipää heti paistamisen jälkeen, kosteudesta voi tulla vesipisaroita, jotka tunkeutuvat takaisin leipään ja johtavat märkeiksi viipaleiksi.
Nämä ovat joitain perusvaiheita, jotka voit tehdä varmistaaksesi, että leipäsi pysyy mahdollisimman tuoreena. Muista kuitenkin, että erityyppisillä leipotuotteilla on erilainen säilyvyysaika. Tiettyjen leivonnaisten ja leipien välittömä kulutus on ainoa tapa pitää ne tuoreina.
