Tee tästä suloisesta unelmasta tekemällä oma Tiramisu omassa keittiössäsi.
Kuvittele, että pureskelet viipaleeksi kostutetun ilahduttavan rikkaan italialaisen kakun viipaleen ja tihkuu makuja, jotka ovat peräisin upeasta espresson, mascarpone-juuston, kerman, kaakaon ja sokerin sekoituksesta. Nami, eikö olekin? No, kuvittele enempää.
Kun juusto on sileä, lisää vaniljakastike seosta ja vatkaa tasaiseksi.
Tee tästä suloisesta unelmasta tekemällä oma Tiramisu omassa keittiössäsi. Lue ja selvitä, miten voit tehdä Tiramisu-unelmastasi suloisen todellisuuden sinulle ja perheellesi.
Valmis ainesosat. Parhaan Tiramisun valmistamiseksi tarvitset: neljä munankeltuaista, puoli kupillista makeaa Marsala-viiniä, 16 grammaa (2 kupillista) mascarpone-juustoa, 12 grammaa (1,5 kuppia) espressoa, jossa on 2 rkl sokeria, 2 rkl kaakaojauhetta, kuppi raskasta kermaa, puoli kupillista valkoista sokeria ja noin 40-50 kappaletta ladyfinger-keksejä. Tätä tiramisu-reseptiä varten tarvitset 12x20 cm: n leivinastian.
Anna taika alkaa! Sekoita 2 rkl sokeria espressoon ja jäähdytä jääkaapissa. Vatkaa munankeltuaiset lämmönkestävässä sekoitusastiassa, kunnes keltuaiset ovat kevyitä ja pehmeitä. Lisää sokeri ja viini ja vatkaa vain kunnes seos on hyvin sekoittunut. Keitä vettä kastike pannulla. Laske lämpö keskitasolle ja aseta kuumuutta kestävä sekoitusastia kastike-astiaan (kuten improvisoitu kaksoisbroileri) ja sekoita, kun seos sakeutuu ja muuttuu sileäksi. Lopeta sekoittaminen, kun seos alkaa kuplia. Seoksesta tulee sitten vaniljakastike. Poista vaniljakastike seoksesta ja aseta se jäähtymään. Vatkaa raskasta kermaa erillisessä kulhossa pehmeiden piikkien muodostumiseen. Testaa tämä nostamalla vispilä kulhosta ja katso, kermavaahto muodostaa pienen huipun, joka käpristyy varovasti kärjessä. Ole varovainen ei ruoskia liikaa. Voita toisessa keskikokoisessa kulhossa mascarpone-juusto tasaiseksi ja kermaiseksi. Saatat joutua käyttämään lastaa juuston sitomiseksi silloin tällöin lyönnin helpottamiseksi. Kun juusto on sileä, lisää vaniljakastike seosta ja vatkaa tasaiseksi. Taita kermavaahto juuston ja vaniljakastikkeen seokseen. Käytä lastalla ja leikkaa seos varovasti ja taita se päälle. Toista tämä vaihe, kunnes seos sekoittuu tasaisesti. Tämän vaiheen jälkeen olet nyt valmis kokoamaan tiramisun. Ota jäähdytetty espresso jääkaapista ja upota jokainen ladyfinger-eväste noin 2-3 sekunnin ajan kummallakin puolella. Tee se yksi kerrallaan, jotta et liota evästeitä liikaa tai et rikkoa palaset. Vuoraa leivinastian pohja espressokyllästetyillä ladyfinger-evästeillä. 12x20 cm: n leivinastiaan noin 20 kappaletta ladyfinger-keksejä pitäisi riittää kattamaan pohja kokonaan. Peitä lastalla ensimmäinen kerros sormia puolella kermaseoksesta. Levitä se tasaisesti, kunnes evästeet on peitetty, ja tee toinen kerros espressoon kastettuja ladyfinger-evästeitä ja peitä loput kerma-seoksesta. Tasoita pintakerma. Lisää tiramisu seulotulla kaakaojauheella. Jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.
Kokeile tätä nopeaa ja helppoa reseptiä nyt ja nauti jokaisesta parhaan tiramisun siivusta perheesi kanssa. Nauttia!
