Paljon työtä menee ravintolasuunnitelman laatimiseen. Tiedot vaihtelevat makrotaloudellisesta ympäristöstä jokapäiväiseen toimintaan ja taloudellisiin näkökohtiin. Jos historiatietoja on olemassa, ne tulisi sisällyttää tarvittaessa. Tässä on lyhyt kuvaus ravintolasuunnitelman laatimisesta:
- Aloita kuvauksella yrityksestä. Tähän sisältyy tarjoamasi ruokalaji sekä pikaruokaa, rentoa ruokaa, keskitasoa vai ylemmän asteen segmenttiä. Yritystietojen tulisi sisältää myös ravintolan historia, kun se perustettiin, ja katkelma perustajasta.
- Seuraavaksi liiketoimintasuunnitelmasi pitäisi syventää itse teollisuutta. Jos ravintolasi on pikaruokaravintola, saatat sisällyttää alan markkinapotentiaalin (myytyjen dollarien ja yksiköiden kokonaismäärä) sekä alueesi nykyisen taloudellisen tilan.
- Seuraavaksi tulisi sisällyttää osa johtoryhmästä ja lyhyt kuvaus yrityksen virkamiehistä.
- Liiketoimintasuunnitelmasi pitäisi mennä yksityiskohtiin tarjoamistasi tuotteista. Mainitse mahdolliset tuotteet, jotka saatat olla myös beetatestaus.
- Haluat sisällyttää tietoja kohdemarkkinoistasi. Jos asiakkaasi ovat pääasiassa sinikaulustyöntekijöitä 35–54-vuotiaissa, sisällytä nämä tiedot. Sisällytä myös keskimääräinen etäisyys, jonka asiakkaasi omalla alueellasi matkustaa nopeaa ateriaa tai yötä varten (riippuen markkina- alueestasi).
- Osa liiketoimintasuunnitelmastasi tulisi omistaa keskeisille kilpailijoille. Sisällytä kilpailijoiden kokonaistulot, heidän omistamiensa yksiköiden lukumäärä ja onko ne osallistuneet yritysostoihin tai fuusioihin. Voit myös sisällyttää tähän osioon kilpailijoita koskevia ensisijaisia tai toissijaisia markkinointitutkimuksia.
- Liiketoimintasuunnitelman seuraavassa osassa on keskityttävä markkinointisuunnitelmaan ja myyntistrategiaan. Sisällytä kaikki mainokset, jotka aiot tehdä seuraavan vuoden aikana, sekä käyttämäsi tiedotusvälineet. Jos ravintolassasi on tiettyjä teemoja tai erikoistarjouksia joka kuukausi tai kaksi, sisällytä myös nämä.
- Sinun on lisättävä osa toiminnoista. Jotkut yksiköistäsi voivat olla yrityskauppoja, kun taas toiset ovat franchising-yrityksiä. Kuvaile sekoitusprosentti ja mene sitten yksityiskohtiin mahdollisista virtaviivaistamisista tai yhteisbrändäyksistä, jotka aiot suorittaa.
- Liiketoimintasuunnitelmasi tulisi omistaa osa pitkäaikaisille strategioille ja projekteille.
- Raportin tulisi päättyä yksityiskohtaiseen osioon yrityksesi taloudellisesta tilanteesta. Tässä osassa on mainittava viiden ja kymmenen vuoden ennusteet samoin kuin varautumissuunnitelmat kasvusta tai supistumisesta taloudesta riippuen.
