Tuoreita basilikan lehtiä ei tule säilyttää jääkaapissa, jos haluat pitää ne tuoreina päiviä tai jopa viikkoja.
Basilika on herkkä matalakasvinen kulinaarinen yrtti, joka on erittäin esillä italialaisessa ruoanlaitossa. Sitä käytetään myös näkyvästi Kaakkois-Aasian maissa kuten Thaimaassa, Vietnamissa ja Laosissa. Kasvi maistuu anikselta, mutta voimakkaalla, pistävällä, mutta tyydyttävällä hajulla.
Tuoreita basilikan lehtiä ei tule säilyttää jääkaapissa, jos haluat pitää ne tuoreina päiviä tai jopa viikkoja. Jääkaapissa säilyttäen lehdet muuttuvat nopeasti mustiksi ja limaisiksi. Se menettää mausteisen makean maun. Sen sijaan, että säilytät niitä jääkaapissa, säilytä ne vesipurkissa.
Varret juurtuvat lopulta
Markkinoilta tai puutarhastasi heillä tulisi olla pidemmät varret, jotka on juuttunut vesijohtoveteen. Aseta purkki viileään paikkaan poissa auringonvalosta. Viikkojen ajan basilikan lehdet pysyvät tuoreina, kunhan vettä vaihdetaan päivittäin. Joskus varret juurtuvat lopulta ja ne voidaan istuttaa uudelleen ruukkuun tai puutarhaan.
Jos basilikalla on vielä juuria etkä halua istuttaa sitä uudelleen puutarhaan, voit laittaa juuret pieneen kupilliseen vettä, peittää lehdet muovisella tai ziploc-pussilla ja kiinnittää pussi kupin ympärille kumilla yhtye. Juuret pidentävät basilikan käyttöikää, vaikka se vie hieman enemmän tilaa jääkaapissa.
Lisää pakastetut basilikakuutiot
Oliiviöljyn käyttö on toinen tapa säilyttää tuoreet basilikan lehdet.
Kun nautit tuoreella basilikalla supermarketissa, lehdet ovat muovipusseissa. Voit laittaa muovin jääkaappiin tai murskata lehdet ja pakastaa ne pienellä vedellä jääkuutioastioihin. Voit lisätä jäädytettyjä basilikakuutioita keittoihin ja kastikkeisiin viimeisen 5 minuutin aikana. Sinulla on tuoreen basilikan maku vuoden ympäri.
Kun varastoit basilikan lehtiä muoviin, vaihda muovi ziploc-pussilla. Paperipyyhe voidaan asettaa pussin sisään veden imemiseksi.
Oliiviöljyn käyttö on toinen tapa säilyttää tuoreet basilikan lehdet. Lehdet pudotetaan ruoanlaittoon uutettuun oliiviöljyyn. Öljy saa myös hieman basilika-aromia ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.
Toinen tapa säilyttää basilikan lehtiä on kuivaus. Järjestä tuoreet lehdet paikallisilta markkinoilta tai supermarketeista siten, että varret näkyvät. Sido varsi yksi kerrallaan, jotta lehdet kuivuvat. Kun lehdet ovat kuivuneet, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Parhaan maun saamiseksi pidä kuivatut basilikan lehdet vain kuusi - kahdeksan kuukautta.
Kun kuivataan basilikan lehtiä kaupallisiin tarkoituksiin, korjaa ne, kun aurinko on jo nousemassa, jotta aamukaste olisi kuivunut. Huuhtele ne sitten ja taputtele ne kuiviksi keittiöpyyhkeillä.
Varret poistetaan ja lehdet järjestetään ikkunanäytölle toisen päälle. Kun basilikan lehdet ovat melko kuihtuneet ja paljon pienempiä, ne järjestetään evästearkkeihin ja laitetaan lämpimään uuniin häiriöttömäksi yöksi. Aamulla lehdet voidaan murskata ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa, kunnes ne ovat käyttövalmiita tai luovutettavissa.
