Apila-hunajan resepti ei todellakaan muutu ilman sitä, ja monet ihmiset jättävät sen ainesosaksi.
Apilahunaja, jota kutsutaan myös talometsäksi, ei ole mehiläishunaja. Sen sijaan se on kotitekoinen resepti, jota on annettu yli sata vuotta. Mehiläisistä valmistettu hunaja voi olla uskomattoman vaikeaa hallita makua. Mehiläiset matkustavat laajalla alueella saadakseen takaisin mehiläispesiin tuodun mektin. Tämä mesi voi olla peräisin monista eri kasveista, joten yrittää saada "puhdasta" hunajaa on mahdotonta. Mutta tässä on resepti talon apilan hunajaa.
Aluksi sinun on kerättävä ainesosat:
10 kuppia valkoista sokeria
1 tl alunaa (valinnainen)
3 kupillista kiehuvaa vettä
2 kuppia palohedelmäkukkia
1 kuppi puna-apilaa
2,5 kuppia valkoista apilaa
0,33 kuppi karhunvatukkaa (valinnainen)
Apilahunaja, jota kutsutaan myös talometsäksi, ei ole mehiläishunaja.
Huomaat, että mukana on joitain valinnaisia ainesosia. Alumiini on hyvin yleinen leivonta-aineosa, mutta jotkut ihmiset välttävät sen käyttöä. Apila-hunajan resepti ei todellakaan muutu ilman sitä, ja monet ihmiset jättävät sen ainesosaksi. Palo ruohoa kukkia ja karhunvatukka käsitellään myöhemmin. Tämä resepti tekee 7 x 8 oz: n purkkeja. Jos et aio antaa apilahunajaa pois, varmista, että noudatat asianmukaisia menettelyjä käyttäessäsi steriloituja purkkipurkkeja pidempään varastointiin, ja säilytä kaikki tekemäsi jääkaapissa. Tämän tekemiseen kuluva aika on noin 3 tuntia 20 minuuttia.
Sekoita vesi, sokeri ja aluna (valinnainen) suuressa kattilassa tai kattilassa ja keitä 10 minuuttia. Poista sitten lämmöltä.
Laita kukat siivilään, huuhtele pois ja valuta hyvin. Kuivaa paperipyyhkeillä. Varmista, että kukassa ei ole lehtiä tai vihreitä osia. Tämä saa hunajan tulemaan maistelemaan villiä tai ruohoista.
Sekoita ainekset vesiseoksen kanssa, sekoita ja anna hautua 3 tuntia. Mikä on täynnä? Liotus tarkoittaa yksinkertaisesti kuivien ainesosien liotusta. Tämä sallii kukkien makujen siirtymisen nesteseokseen. Mitä kauemmin liotus, sitä enemmän makua tulee läpi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä karhunvatukat liotettuun seokseen; se lisää makua ja upean värin apilahunajaan.
Jos suunnittelet apilahunan säilykkeiden säilyttämistä pitkäaikaisvarastointia varten, sinun tulisi steriloida purkkipurkkejasi tämän jyrkästi.
Siivilöi koko seos cheeseclothin läpi. Haluat varmistaa, että olet poistanut kasviaineen. Kaikki jäljelle jääneet kasviaineet voivat tuottaa bakteerikasvua aiheuttaen apilan hunajan varhaisen pilaantumisen. Jos olet käyttänyt karhunvatukoita, sinun tulisi puristaa niitä juustolevyssä saadaksesi kaiken irti niiden mausta.
Kuumenna se kiehuvaksi suuressa kattilassa. Kaada sitten apilahunaja purkkeihin ja sulje ne, jotka aiot varastoida.
Se on se, resepti, joka on ollut käytössä yli sata vuotta. Tarpeeksi helppo koko perheelle tehdä ja nauttia yhdessä.
