Sen lisäksi, että kiiviä on syötävä marja, niitä voidaan käyttää lihan pehmentämiseen, joten sitä markkinoidaan hyödyllisenä lihan tarjoajana.
Lihan hienosäätö on tyypillinen kypsennysmenetelmä, jonka tarkoituksena on vähentää kuitujen sitkeyttä lihaleikkauksessa. Lihan pehmenemisen myötä lihakuidut hajoavat ja liha itse muuttuu pehmeäksi. Pehmustettu liha ei ole vain pureskeltavissa, se on myös maukkaampaa ja maukkaampaa. Tämä on erityisen välttämätöntä paksuissa lihaleikkeissä, kuten pihvissä, etenkin niille, jotka haluavat kokata lihansa harvinaisia tai hyvin tehtyjä.
Liha tuo oikein
Herkkä pihvi ja liha tuovat omat maunsa esiin, mikä voi parantaa ruoan yleistä makua. Tarjous varmistaa, että ruoka kypsyy kunnolla. Muuten saatat päätyä lihaan, jota on vaikea purra ja pureskella.
Sen lisäksi, että kiiviä käytetään lihan tarjoajana, on muitakin tapoja tehdä lihasta pehmeämpi.
On lihanmyyjiä, jotka myyvät jo tarjottua lihaa. Voit kuitenkin käyttää myös mitä tahansa lihaa ja hellää sitä itse ruoanvalmistuksen aikana, mikä varmistaa, että tiedät tarkalleen, mitä ainesosia lihan valmistuksessa käytettiin. On myös tapauksia, joissa voit hioa lihaa kypsentämisen aikana. Vaikka lihan tarjoamiseen on niin monia tapoja (mukaan lukien tarjousvälineiden käyttö, ikääntymisprosessit, kaupalliset lihan tarjoajat ja marinointi), vaihtoehto on kiivien käyttö.
Marinadi kovia leikkauksia
Sen lisäksi, että kiiviä on syötävä marja, niitä voidaan käyttää lihan pehmentämiseen, joten sitä markkinoidaan hyödyllisenä lihan tarjoajana. Se sisältää entsyymiä, joka tunnetaan nimellä aktinidiini, joka antaa mahdollisuuden marinoida kovia lihaleikkeitä, erityisesti pihvi. Aktinidiini on entsyymi, joka pystyy liuottamaan proteiinia.
Leikkaa kiivit. Kiivien pesun jälkeen leikkaa ne kahtia veitsellä.
Valmista liha. Aseta liha puhtaalle pinnalle. Tartu puolet kiivistä ja hiero se lihan pinnalle.
Anna kiiviuutteen kovettua lihaan. Odota noin tunti ennen lihan kypsentämistä tavalliseen tapaan.
Kun liha on valmistettu ja keitetty, huomaat, että kiivillä pehmennetyn lihan viipalointi on helppoa. Liha maistuu myös mehukkaammalta ja maukkaammalta.
Huomaa kuitenkin, että kiivi voi toimia allergeenina. Jotkut ihmiset saattavat olla allergisia kiiville, joten se ei välttämättä ole ihanteellinen lihan tarjoaja kaikille. Erityisesti ne, jotka ovat allergisia ananasille, papaijoille ja lateksille, ovat todennäköisesti allergisia myös kiiveille. Kiivihedelmissä on raphideja, jotka ovat kalsiumoksalaatin kiteinen muoto. Yleisimpiä allergisten reaktioiden oireita ovat huulten ja kasvojen turpoaminen, kurkkukipu ja suun ja hikoilu.
Ennen kuin käytät kiivejä lihan tarjoajana, varmista, että sinulla ei ole tällaisia ruoka-aineallergioita. Jos olet epävarma, ota yhteys lääkäriisi allergisista reaktioista. Saatat joutua käymään ihokokeissa allergioiden varalta.
Sen lisäksi, että kiiviä käytetään lihan tarjoajana, on muitakin tapoja tehdä lihasta pehmeämpi. Harkitse muita vaihtoehtoja, jos sinä tai perheenjäsen ei voi syödä kiiviä allergisten reaktioiden takia. Joitakin vaihtoehtoja ovat kaupalliset lihan marinoinnit, papaija, suola ja jopa malletin kaltainen lihan tarjoaja.
