Liota ulkofileepihvi jääkaapissasi olevaan marinadiin 2–24 tuntia ennen ruoanlaittoa.
Ulosfileepihvi on yksi suosituimmista ja monipuolisimmista pihvin paloista. Sen tiedetään olevan yksi parhaista, ja se tulee samasta lehmän osasta kuin filee mignon. On monia eri tapoja valmistaa se, ja jokaisen pitäisi olla herkullinen, kun se tehdään oikein. Tässä on muutama tapa valmistaa ulkofileepihvi:
Marinointi. Huolimatta siitä, mitä keittotapaa haluat käyttää, harkitse ulkofileepihvin marinointia. Marinadi voi lisätä makua ja pehmentää lihaa. Se on hieno tapa varmistaa maukas pihvi. Liota ulkofileepihvi jääkaapissasi olevaan marinadiin 2–24 tuntia ennen ruoanlaittoa. Marinadeissa voi olla laaja valikoima makuja, mukaan lukien etikka, sitruunamehu, viini, soijakastike, teriyaki tai öljyt. Vaikka ulkofileepihviä käytetään höyryttämään joitain naudanlihan paloja, se on jo niin hellä, ettei marinointia tarvita tätä tarkoitusta varten.
Grillaus. Grillaaminen on ylivoimaisesti suosituin tapa valmistaa ulkofileepihvi. Ensin saat grillin erittäin kuumaksi ja kypsennä pihvi molemmin puolin, kunnes grillilinjat ilmestyvät pinnalle. Laske sitten grillin lämpötilaa ja jatka keittämistä. Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi halutun makeuden ja varmista, että liha on täysin kypsynyt. 120 astetta on harvinaista, ja 145 on keskitasoa. Yleensä ulkofileepihan valmistaminen grillillä kestää noin kymmenen minuuttia.
Keitä pannulla. Paistettuja pihvejä kypsennetään liesi päällä olevalla pannulla. Öljyä ei yleensä tarvita; pihvin pitäisi kypsyä omissa rasvoissaan ja mehuissaan, vaikka voit lisätä pannulle pienen määrän öljyä. Tämä sopii parhaiten suhteellisen ohuelle ulkofileepihville. Älä peitä pannua. Älä ruuhkaa pannua ja käännä pihvejä kerran.
Paistaa uunissa. Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että ulkofileepihvin kypsentäminen uunissa pilaa sen, on todella mahdollista valmistaa herkullinen pihvi tällä tavalla. Esilämmitä uuni 400 asteeseen ja aseta pihvi grillihyllylle, joka toimii samalla tavalla kuin grilligrilli, jotta mehut valuvat pois. Kypsennä noin 8-10 minuuttia keskitasolle tai säädä kypsennysaika harvinaisille tai hyvin tehdyille pihveille. Jälleen kerran, tarkista lihamittari lihalämpömittarilla.
Yleensä ulkofileepihan valmistaminen grillillä kestää noin kymmenen minuuttia.
Höyryttää ulkofileepihvi. Broiling käyttää myös uuniasi pihvin valmistamiseen. Se kestää noin 2-3 minuuttia sivua kohden. Käytä uunisi broileri-asetusta. Esilämmitä ja aseta ulkofileepihvi broileripannulle. Pannu tulee sijoittaa uunin yläkorille noin 8 senttimetrin päähän broilerilämmöstä. Käännä pihvit kerran kypsennyksen aikana. Ohjaa kypsennystä lämpötilaa muuttamatta vaan säätämällä uunitelineen etäisyyttä broilerista.
Sekoita paistaminen. Mitä tahansa pihvin leikkaa voidaan käyttää paistamiseen. Leikkaa se ohuiksi, yhtenäisiksi nauhoiksi. Öljy pannu kevyesti ja käytä erittäin korkeaa lämpöä. Heitä pihvi jatkuvasti kypsennettäessä. Kypsennä liha ja vihannekset tai nuudelit erikseen ja sekoita sitten.
Odota. Riippumatta siitä, minkä menetelmän valitset, odota 5 minuuttia kypsennyksen päättymisen ja pihvin viipaloinnin välillä. Tämä antaa aikaa mehujen laskeutua niin, että ne eivät loppu lautaselle, kun aloitat leikkaamisen pihviisi.
Ulosfileepihvi on herkullinen ja yllättävän monipuolinen lihaleikkaus. Jos sinulla ei ole grilliä, on monia muita tapoja valmistaa ulkofileepihvi. Ulkofileepihvi on helppoa ja suhteellisen nopeaa.
