Spagetti-kurpitsa on erittäin monipuolinen vihannes. Se on tervetullut lisä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, koska sen avulla laihduttaja voi tulla mahdollisimman lähelle pastaruokaa nauttimatta suuria määriä hiilihydraatteja. Spagetti-kurpitsa on jopa vähemmän hiilihydraatteja kuin täysjyväpasta ja on melko maukasta käynnistää.
Spagettikurpitsaa voidaan valmistaa useilla tavoilla, mutta helpoin tapa on paistaminen, kiehuminen tai mikroaaltouuni.
Jotta voisit paistaa spagettikurpitsaa oikein, leikkaa se ensin puoliksi. Huomaa, että sen avaamiseen tarvitaan huomattava määrä vaivaa. Se on kovaa kurpitsaa ja vaatii terävän veitsen työn saamiseksi.
Pienempi avoin ontelo täytetty
Kuten useimmissa talvikurpitsaissa, spagetti-kurpitsa sisältää paljon lihaa, joten mitä sinun pitäisi nähdä, kun olet leikannut kurpitsaasi, on suuri alue valkeaa lihaa ja pienempi avoin ontelo, joka on täynnä siemeniä, kuten kurpitsa. Kaavi siemenet, aivan kuten tekisit kurpitsaa, ja hävitä.
Aseta puolittunut tai neljänneksellä puristettu kurpitsa, kuori ylöspäin, leivinpaperille ja paista 30-45 minuuttia 375 Fahrenheit-astetta. Poista kurpitsa uunista. Ota haarukka ja aloita lihan säikeiden erottaminen kaapimalla ne varovasti lautaselle. Peitä säikeet marinara-kastikkeella ja, voila! Vähärasvainen spagetti. Rakenne on hieman erilainen, mutta maku on yllättävän samanlainen.
Voit saada saman tuloksen mikroaaltouunista 6-8 minuutin kuluttua korkealla tai keittämällä kurpitsaa noin 20 minuuttia, mutta kurpitsa on hieman vähemmän kiinteä kuin leivonta.
Polta itsesi
Voit myös paistaa tai mikroaaltota kurpitsaa kokonaisuudessaan, mikä helpottaa sen valmistamista. Ainoa merkittävä haittapuoli sen kokkaamisessa on, että kypsennys kestää vähän kauemmin ja siemenet ja massa poistetaan helposti.
Jos haluat kypsentää kurpitsan kokonaisena, aseta se 375 asteen uuniin noin tunniksi tai mikroaaltouuniin 10–12 minuutiksi korkealle. Jos paistat sen mikroaaltouunissa, anna sen sen jälkeen, kun se on kypsennetty, seistä vielä 5 minuuttia, jotta se höyrystyy. Voit myös laittaa koko kurpitsa hitaaseen liesi 8-10 tuntia. Poista kurpitsa käyttämästäsi keittolaitteesta, leikkaa se keskeltä ja poista siemenet varovasti. Erota sitten säikeet haarukalla ja valmista marinara-kastikkeella kuten yllä.
