Linssit tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa, ja niitä voidaan säilyttää jopa vuoden ajan.
Linssit ovat palkokasveja, samanlaisia kuin herneet ja pavut. Niitä on kasvatettu ihmisravinnoksi tuhansia vuosia, ja ne ovat peräisin luonnonvaraisista linsseistä, joita on Intiassa, Turkissa ja muilla Lähi-idän alueilla. Linssejä löytyy monista kansainvälisistä keittiöistä, ja niitä pidetään erittäin terveinä ja vähärasvoisina. Linssien tiedetään imevän helposti mausteita ja yrttejä, joita käytetään astiassa. Näin säilytät linssejä oikein, jotta ne kestävät mahdollisimman kauan ja pysyvät herkullisina:
Ymmärrä linssit. Linssejä kasvatetaan palkoissa, samanlaisia kuin pavut. Vaikka ne ovat yleensä halkaisijaltaan alle 0,60 cm, ne voidaan luokitella suuriksi tai pieniksi linsseiksi; on myös useita eri värejä, mukaan lukien vihreä, ruskea ja musta.
Osta linssejä. Ne ostetaan aina kuivina, ei tuoreina. Linssejä voi ostaa kokonaisia tai jaettuja, rungoissa tai rungot irrotettuna. Yleisimpiä linssityyppejä löytyy supermarketeista, kun taas erikoislajeja löytyy etnisiltä ruokamarkkinoilta. Linssit löytyvät valmiiksi pakattuna tai irtotavarana. Varmista, että linssit eivät ole vaurioituneet eikä pakkauksessa ole merkkejä kosteudesta. Etsi hyönteisvaurioita, jotka näkyvät pieninä reikinä linsseissä. Ostamiesi linssien tulisi näyttää melko tasaisilta sekä kooltaan että väriltään. Jos ostat irtolinssejä, varmista, että astiat on peitetty ja että myydyt linssit ovat mahdollisimman tuoreita.
Lajittele linssit. Kun olet saanut linssit kotiin, levitä linssit yhdeksi kerrokseksi. Etsi likaa, pieniä kiviä tai vaurioituneita linssejä ja hävitä nämä palat. Vaikka tämä voidaan tehdä, kun käytät linssejä, vaurioituneiden linssien poistaminen nyt voi auttaa varmistamaan, ettei se vaikuta muihin linsseihin.
Linssien tiedetään imevän helposti mausteita ja yrttejä, joita käytetään astiassa.
Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Linssit tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa, ja niitä voidaan säilyttää jopa vuoden ajan. Vaikka niitä voidaan käyttää tämän päivämäärän jälkeen, väri alkaa haalistua, ja linssien kypsyminen kestää kauemmin. Aiemmin linssejä pidettiin peruselintarvikkeena monilla alueilla niiden erittäin pitkän säilyvyyden vuoksi. Pidä astia viileässä paikassa poissa auringonvalosta. Jos ostat valmiiksi pakattuja linssejä, säilytä niitä tässä pakkauksessa, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Kun se on avattu, siirrä astiaan.
Älä sekoita muita linssejä. Jos ostat lisää linssejä varastosi täydentämiseksi, älä sekoita niitä kuukausia sitten ostamiesi linssien kanssa. Vanhemmat linssit ovat kuivempia ja niiden valmistaminen kestää kauemmin. Linssit kypsyvät epätasaisesti, joten jotkut päätyvät ylikypsiksi, kun taas toiset ovat vielä kovia.
Säilytä keitetyt linssit. Jos sinulla on jäljellä keitettyjä linssejä, pidä niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Ne voivat kestää jopa neljä tai viisi päivää.
Vältä linssien jäätymistä. Kuivattuja tai keitettyjä linssejä ei pidä pitää pakastimessa. Linssien jäätyminen vaikuttaa niiden tekstuuriin.
Linssit on helppo valmistaa ja niitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Oikein varastoituna niiden makuun ei pitäisi vaikuttaa edes usean vuoden varastoinnin jälkeen.
