Tiesitkö, että voit tehdä itse kotitekoista salamia? On hauskaa tehdä ja herkullista syödä. Se on hieno juhlatarjotin, jossa se voidaan tarjoilla viipaloidun juuston ja keksejen kanssa. Kotitekoista salamia voidaan syödä myös voileipässä. Oman salamin tekeminen ei vaadi erityisiä laitteita. Näin voit tehdä kotitekoista salamia:
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 2 paunaa. jauheliha
- 0,25 tl kumpikin: suola, pippuri, sipulisuola, valkosipulijauhe
- 2 tl nestesavua
- 2 rkl Tender Quick Salt / suolaa
- 0,75 kupillista vettä
- Suuri sekoitusastia
- Alumiinifolio
- Matala leivinpannu
- Hammastikku, terävällä veitsellä tai muu väline tönäisi reikiä
- Leivontateline (valinnainen)
Ohjeet:
- Sekoita ainekset. Sekoita kaikki ainesosat hyvin käsin suuressa sekoitusastiassa. Varmista, että kaikki mausteet sisältyvät lihaan. Jaa sitten ja muotoile kahdeksi makkarankokoiseksi rullaksi, joista kumpikin on suunnilleen samankokoinen. Niiden tulisi olla halkaisijaltaan noin kaksi tuumaa. Kääri kaikki rullat tiukasti folioon siten, että folion kiiltävä puoli osoittaa makkaraa kohti. Sitten rullat jääkaapissa 24-36 tuntia.
- Paista makkara. Kuumenna uuni 325 asteeseen. Pistä nyt reiät kalvoon hammastikulla, erittäin terävällä veitsellä tai muulla instrumentilla. Tämä mahdollistaa rasvan tyhjentämisen salaamin paistamisen aikana. Aseta sitten molemmat kalvopäällysteiset rullat matalaan leivinpannuun. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi ne tulisi sijoittaa pannun uunipellin päälle. Salamia voidaan myös paistaa broileripannulla, jolloin rasva valuu läpi. Leivinhylly tai paistinpannu varmistaa, että salaamirullat eivät istu tässä nesteessä leivonnassa. Paista salamirullaa 325 asteessa 1,5 tuntia.
- Poista salami uunista. Poista salamirullat uunista. Ota ne pois pannusta ja anna niiden jäähtyä kokonaan, ennen kuin poistat ne foliosta.
- Nauttia! Viipaloi salami ja syö se lounaslihana tai juuston ja keksejen kanssa. Säilytä käyttämätöntä salamia ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Suosittuja valintoja ovat sinapinsiemenet
Kotitekoinen salami on herkullista ja helppo tehdä. Saatat olla yllättynyt siitä, että salami on vain jauheliha mausteilla. Kotitekoisella salamilla tiedät tarkalleen, mitä makkaraan meni, toisin kuin monet myymälöissä ostetut lihat. Kun olet tehnyt tämän reseptin, kokeile kokeilla muita mausteita. Suosittuja valintoja ovat sinapinsiemenet tai pippurihiutaleet.
