Paahdettu kana on herkullinen ja erittäin helppo tehdä. Osittain siksi, että se on niin suosittu, on olemassa monia erilaisia menetelmiä paahdetun kanan valmistamiseksi. Tässä on paras tapa paistaa kanaa:
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 1 kana
- Oliiviöljy (katso ohjeet)
- 0,5 sitruunaa
- Tuoretta timjamia, pieni nippu
- Pienet uudet perunat (noin 3-4 per henkilö)
- 1 fenkolilamppu
- 8 valkosipulinkynsiä, kuorimatta
- Suolaa maun mukaan
- Tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan
- Suuri paistopeltti (riittävän suuri kanan ja vihannesten pitämiseen)
- Metallinen paistoteline (valinnainen, mutta suositeltava)
- Hehkulamppu tai harja
Ohjeet:
- Valmista ainesosat. Jos uudet perunat ovat suhteellisen suuria, leikkaa ne kahtia. Leikkaa fenkolin sipuli suunnilleen neljännekseen. Fenkoli antaa maun, joka on vähän kuin aniksen muotoinen; jos et pidä fenkolista, voit jättää sen pois tästä reseptistä. Huuhtele raaka kana, mutta älä poista ihoa.
- Valmistaudu paistamaan kanaa. Lämmitä ensin uuni 390 Fahrenheit-asteeseen. Aseta sitten puoli sitruunaa ja muutama oksa timjamia kanan onteloon. Hiero tai harjaa koko kana oliiviöljyllä. Jauhaa lopuksi mustapippuria sen päälle.
- Aseta kana pannulle. Aseta kana ylösalaisin (rinta puoli alaspäin) paistovuokaan. Teline ei ole ehdottoman välttämätön, mutta se estää kanaa istumasta mehualtaassa, mikä voi tehdä siitä märän.
- Paahda kana. Paista puoli tuntia 390 astetta. Poista, kastele kana ja mehut pannulla ja käännä se ympäri. Poista teline, jos käytät sitä. Lisää sitten perunat uunipannulle, heitin ne ruoanlaittoon mehut. Lisää suola ja aseta pannu takaisin uuniin. Paahda vielä puoli tuntia, jälleen 390 astetta. Kun puoli tuntia on ohi, lisää valkosipuli ja fenkoli pannulle. Lisää hieman lisää öljyä vihannesten päällystämiseen sekä muutama lisää timjamioksaa. Mausta maun mukaan ja aseta pannu takaisin uuniin.
- Tarkista doneness. Tämän puolen tunnin lopussa vihannesten tulisi olla täysin kypsät. Tarkista kana työntämällä reiteen paksuinta terävällä veitsellä; jos mehut valuvat puhtaiksi, se tehdään paahtamalla. Voit tarkistaa sen myös lihalämpömittarilla. Isompi lintu saattaa tarvita yli puoli tuntia ennen kuin se on tehty.
- Nauttia! Kanan ihon tulee olla raikas ja herkullinen, ja kana ja vihannekset on kypsennettävä täydellisesti.
Pieni perhe-ateria
Jos haluat paistaa kalkkunaa, mutta ajattelet, että se olisi vähän paljon pienen perheen aterialle, harkitse kanan paahtamista. Saat erittäin samanlaisen maun, mutta se on helpompi valmistaa ja täydellinen koko perheillalliselle.
