Jos voit noudattaa näitä vinkkejä, suosikki curry-reseptisi muuttuu nopeasti täydelliseksi curry-reseptiksi.
Curry on perinteinen intialainen ruokalaji, joka on täynnä makuja ja aromeja. Tässä on joitain vinkkejä tämän herkullisen alkuruoan tekemiseen kotona.
Vaihe 1
Kuivaa paista siemenet. Jos haluat tehdä täydellisen curryn, sinun on käytettävä oikeita mausteita. Kaikki curry-reseptit ovat hieman erilaisia, mutta perus-curry sisältää kokonaisia mausteita, kuten korianteria, kumia ja fenkolia. Näiden ainesosien täydellisen maun saamiseksi sinun on kuiva paista ne ennen kuin käytät niitä curry-reseptissäsi. Varmista, että annat niiden jäähtyä.
Vaihe 2
Jauhaa mausteet kunnolla. Kun olet paistanut maustesi kuivana ja antanut niiden jäähtyä, sinun on jauhettava koko maustesi. (Ei, täydellinen curry ei ole tehty ruokakaupan esijauhetuilla mausteilla. Sinun on tehtävä tämä itse!) Jauhaa ne maustemyllyllä (kahvimylly) tai laastilla ja survimella. Perinteiset curry päätöksenteon menetelmät edellyttävät käytön huhmaressa, joten jos haluat täydellinen maku, on suositeltavaa, että te nakata modernit mukavuudet, kääriä up your hihat ja käytä tätä ikivanhaa jauhatyökalua mausteidesi jauhamiseen. Tee niin, kunnes ne ovat hienoja. Aloita ensin kovilla siemenilläsi ja jauhaa ne hieman. Lisää sitten hitaasti seuraavaksi kovimmat mausteet ja jatka jauhamista. Lopulta olet lisännyt maustesi järjestyksessä kovimmasta pehmeimpään luomalla ihanan mausteseoksen, joka varmasti täyttää keittiösi maukkailla aromeilla. Mausteen hionta käsin tuo esiin mausteissa olevat luonnolliset öljyt.
Vaihe 3
Jokainen voi seurata curry-reseptiä, mutta temppu täydelliseen curryyn on sen keittäminen oikein.
Marinoi liha etukäteen. Jos teet perinteistä etelä-intialaista currya tai malaiji currya, täydelliset reseptit edellyttävät, että annat lihasi marinoitua joissakin curryjauheissa ennen kuin kypsennät sitä. Hiero lihaa huolellisesti molemmin puolin tällä värikkäällä mausteella ja anna sen istua useita tunteja (ellei yön yli), jotta makut imeytyvät lihaan. Mitä kauemmin voit antaa lihan marinoitua curryjauheessa, sitä täydellisempi curry-annoksesi on. Mutta jos sinua painetaan aikaa, puolen tunnin marinoimisaika riittää.
Vaihe 4
Keitä curry kunnolla. Jokainen voi seurata curry-reseptiä, mutta temppu täydelliseen curryyn on sen keittäminen oikein. Mikä erottaa yhden curry-astian toisesta, on se, miten curry kypsennetään. Kypsennä curry al dente, niin sinulla on täydellinen curry-astia edessäsi. Kaikki on pannulla, jota käytät keittämään currya. Käytä raskasta paistinpannua tai kattilaa, joka voi luoda ja ylläpitää oikean määrän lämpöä. Et halua, että currysi palaa tai ylikypsää ohuen tai halvan laadun keittoastian takia, joten käytä laadukkaita pannuja tai kattiloita tehdessäsi currya.
Kun pannu on lämmitetty kunnolla, sekoita paista currypasta, kunnes se on aromaattinen. (Täydellisten hajujen saaminen voi viedä jonkin aikaa - älä kiirehdi sitä!) Lisää sitten lihaasi. Varmista lihan kypsennyksen aikana, että se on kokonaan päällystetty curryjauheella tai pastalla. Jokaisen lihapalojen pinnan tulee olla täynnä currymaustetta ja kypsennetty täydelliseksi kullanväriseksi ennen kuin lisäät kookosmehua, jogurttia tai muita nesteitä. Jos voit noudattaa näitä vinkkejä, suosikki curry-reseptisi muuttuu nopeasti täydelliseksi curry-reseptiksi.
