Eksoottisia katkarapuja, kuten Black Tiger -katkarapuja, kasvatetaan maatilalla Aasiassa.
Katkarapu on vähäkalorinen ja erittäin terveellinen ruoka, kunnes se on leivitetty ja paistettu. Siinä on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Katkaravut kypsyvät vain kolmessa minuutissa, mikä tekee siitä erinomaisen ehdokkaan nopeisiin ja herkullisiin äyriäisruokiin.
Suurin osa Euroopassa ostetuista katkarapuista on jäädytetty. Tuoreet katkaravut alkavat heikentyä, ennen kuin jalostajat ja rahdinantajat voivat lähettää ne kaukaisille markkinoille.
Kaakkois-rannikkoalueet
Tuoreet katkaravut ovat harvinaisia, ellet asu Persianlahden alueella tai Euroopan kaakkoisrannikolla. Hyvä uutinen on, että pakastetut katkaravut säilyttävät sekä maun että ravinnon. Pakastettuja katkarapuja on saatavana ympäri vuoden.
Sulatetut katkaravut säilyvät vain pari päivää ennen kuin ne alkavat huonontua. On parasta välttää katkarapuja, jotka on suunniteltu ja kuorittu ruokakaupassa. Todennäköisesti katkaravut tulivat supermarketiin jäätyneessä viiden kilon lohkossa.
Etsi katkarapuja, joissa on kiinteää valkoista lihaa ja kuoria, jotka ovat täynnä. Katkarapujen tulisi haistaa suolavettä ja muistuttaa sinua merestä.
Löydetty luonnossa esiintyvä mineraali
Suurin osa Euroopassa ostetuista katkarapuista on jäädytetty.
Aasian Black Tiger katkarapuilla on mustat merkinnät. Muilla ostetuilla katkarapuilla ei pitäisi olla väriä. Katkaravun mustat täplät osoittavat lihan hajoavan. Varo katkarapuja kellertävällä sävyllä tai rakeisella tunteella, koska katkarapuja on ehkä valkaistu natriumbisulfiitilla. Raaka katkarapu, jossa on vaaleanpunainen sävy, voisi maistaa jodia. Jodi on luonnossa esiintyvä mineraali, joka löytyy katkarapuista.
Euroopan markkinat tarjoavat meille useita katkarapuja. Monet kuluttajat uskovat, että maukkaimmat katkaravut ovat Persianlahden valkoisia katkarapuja. Meksikon valkoiset katkaravut tai Ecuadorin katkaravut ovat samanlaisia kuin Persianlahden valkoinen. Ecuadorin katkaravut ovat pääasiassa maatilalla kasvatettuja. Suurin osa Euroopassa myydyistä katkarapuista tulee Ecuadorista.
Eksoottisia katkarapuja, kuten Black Tiger -katkarapuja, kasvatetaan maatilalla Aasiassa. Ne ovat väriltään tummanharmaita, mustilla raidoilla. Musta tiikeri katkarapu on erittäin kiinteä ja maukas. Chinese White on toinen Aasian maatilalla kasvatettu katkarapu. Sillä on harmaa sävy ja mieto rakenne.
Löytyi kivikatkarapuja
Kivikatkarapuja eteläisistä osavaltioista, Atlantin keskiosasta ja Meksikonlahdelta voi olla vaikea kuorita. Kalaravintolasta löytyvät kivikatkaravut kuoritaan ja esikypsennetään usein.
Katkarapujen määrä kilossa määrää katkarapujen koon. Jäädytetyt katkarapupaketit kertovat kuluttajalle, kuinka monta katkarapua paketti sisältää. Mitä vähemmän katkarapuja pakkauksessa, sitä suurempi katkarapu. Pakkausten kuvauksilla, kuten 'Jumbo shrimp' tai 'katkarapu', ei ole suurta merkitystä, koska ne ovat sääntelemättömiä.
Todelliset katkaravut ovat eräänlainen äyriäinen, kuten ranskalainen langoustine, eivätkä ne ole yhteydessä katkarapuihin. Suuret katkaravut voivat olla kalliimpia kuin pienet tai keskisuuret lajikkeet, mutta maku ja ravinto ovat samat kaikenkokoisille katkarapuille.
