Kuinka tehdä paistettua mozzarellapallosalaattia?

Ainekset:

Friteeratuille palloille:

• 
  

  1,5 kuppia pieniä Mozzarella-palloja

• 
  

  1 kuppi kuivattua leipää

• 
  

  1 muna

• 
  

  1 tl kuivattua basilikaa

• 
  

  0,5 tl kuivattua oreganoa

• 
  

  1 kuppi oliiviöljyä

Salaattia varten:

• 
  

  5 kuppia sekoitettua yrttisalaattia pakattuna

• 
  

  1 hienonnettu tomaatti

• 
  

  2 rkl oliiviöljyä

• 
  

  0,75 rkl balsamiviinietikkaa

• 
  

  0,25 tl sokeria

• 
  

  jauhettu pippuri

Ohjeet:

1. Vatkaa muna pieneen kulhoon.

• Kaada leivänmuruja toiseen kulhoon, sekoita kuivattuja yrttejä ja aseta kulho lyötyn munan viereen.
  
• Tyhjennä ja taputtele Mozzarella-pallot kuivaksi paperipyyhkeellä.
  
• Kasta pallot ensin munaan, sitten leivänmuruun, kunnes ne ovat päällystetty.
  
• Kun pallot on päällystetty, peitä ja jäähdytä vähintään kaksi tuntia (tai yön yli).
  
• Kaada oliiviöljyä kattilaan. Laita keskilämmölle.
  
• Pudota palloja hitaasti kuumennettuun öljyyn muutama kerrallaan.
  
• Kun pallot ovat ruskeat (noin 2 minuuttia), poista ne varovasti öljystä uralla ja aseta lautaselle asetettuihin paperipyyhkeisiin.
  
• Vatkaa puhtaassa kulhossa 2 rkl oliiviöljyä balsamiviinietikan kanssa. Lisää sokeri ja jauhettu pippuri.
  
• Valuta salaatti vinaigretellä. Tarjoile hienonnettujen tomaattien ja paistettujen Mozzarella-pallojen kanssa.
• Nopeat vinkit:

  • Älä ohita Mozzarella-pallojen jäähdyttämistä. Tämän vaiheen avulla ne voidaan paistaa ilman hajoamista.
  • Paistettuaan viileät Mozzarella-pallot säilyttävät rapean.