Kuinka tehdä munakokkelia Zarzuela?

Ainekset:

• 4 munaa
• 0,25 tl jauhettua kuivaa oreganolehteä
• 0,25 tl McCormick Sitruuna- ja yrtti maustetta
• 1 pieni jauhettu laakerinlehti
• 1 tl kuivaa jauhettua sipulia
• 1 tl kuivaa valkosipulijauhetta
• 0,5 jauhettua tuoretta sipulia
• 1 keskikokoinen jauhettu tuore tomaatti
• 1 keskikokoinen punainen (paprika)
• 4 keskikokoista jauhettua tuoretta valkosipulinkynttä
• 0,5 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
• 0,5 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• 0,13 kuppia hienonnettua minttua
• 2 hienonnettua tuoretta kampasimpukkaa
• 0,5 kuppi jauhettua mozarella-juustoa
• 0,25 kuppia haketettua fetajuustoa (vuohi)
• 0,5 kuppia espanjalaisia kapriksia
• 0,5 kuppi kivettömiä Kalamata-oliiveja
• 1 kuppi viipaloituja tuoreita sieniä
• 0,13 kuppi neitsytoliiviöljyä
• 0,25 tl suolaa

Ruokalajit

• 8 vehnä- tai maissijauhotortillaa
• 1 kypsä Haas tai pekoni-avokado leikattu 4 viipaleeksi
• 4 grammaa Cotija-juustoa leikattu neljään viipaleeseen
• Jalapeño chiles, valinnainen
• Vihreä tai punainen (mieto tai kuuma) salsa, valinnainen

Ohjeet:

1. Aseta tulisija korkealle.
2. Kaada öljy, suola, oregano, laakerinlehti ja tuore sipuli pannulle ja hiki kullanväriseksi.
3. Lisää sitten pippuria ja tuoretta valkosipulia ja paista, kunnes valkosipuli muuttuu kultaiseksi.
4. Lisää tomaatit, sienet, oliivit, kaprikset ja tuoreet kampasimpukat ja hikoile seosta noin minuutin ajan.
5. Lisää munat korianterin, persiljan, mintun ja fetajuuston kanssa ja sekoita voimakkaasti, kunnes munat integroituvat täysin seokseen ja muuttuvat osittain kullanvaltaisiksi.
6. Levitä mozarella-juusto ja Sitruuna- ja yrtti-mauste munille ja sekoita varovasti noin minuutin ajan.
7. Poista tulelta.
8. Paahda tortilloja tulipalossa, kunnes ne ovat hieman paahdettuja.

Käyttöohjeet

1. Tarjoile kun munat ja tortillat ovat vielä lämpimiä.
2. Mukana munat avokado- ja cotija-paloineen sekä tortillan puremilla tai, jos haluat, tee tacoja levittämällä runsas munakammio viipaleella cotijaa ja avokadoa tortillalle, joka vie sen takon muotoon.