Vaikka fetajuuston valmistus on kehittynyt, useimmat valmistajat valmistavat fetajuustoa lehmänmaidosta.
Kuinka paljon rakastat juustoa? Tai juustoa salaatin päällä? Tiedätkö, että voit valmistaa oman fetajuustosi, jota voit käyttää leipomassa neliömäisiä kakkuja ilman kuoria tai salaatteja ja pastaa? Feta on valkoinen juusto, jossa on pieniä reikiä. Se maistuu kirpeältä ja suolaiselta lievästä terävään. Sen kosteus on enintään 56% ja rasvapitoisuus vähintään 43%.
Fetajuuston valmistus
Aika on välttämätöntä fetajuuston valmistuksessa, joten varmista, että noudatat tässä ohjeessa vaadittavaa tuntimäärää.
Feta on kreikkalaista juustoa, joka valmistettiin aiemmin lampaanmaidosta, joka on joskus sekoitettu vuohenmaitoon. Vaikka fetajuuston valmistus on kehittynyt, useimmat valmistajat valmistavat fetajuustoa lehmänmaidosta. Fetajuuston valmistamiseksi sinun on noudatettava alla olevia ohjeita.
Osta kaikki ainesosat ja valmista tarvittavat välineet. Valmistettaessa fetajuustoa sinun on valmistettava tuoretta lehmän- tai vuohenmaitoa - yksi gallona, 0,5 juoksupastillia tai tabletti, 1 rkl tavallista jogurttia, 1,5 suolaa suolaa ja keittolämpömittari. Valmistele myös matala suorakulmainen astia fetajuurille, ternille, pitkälle veitselle, musliinille tai juustoliinalle ja ilmatiivis astia.
Valmista emässeos. Kaada maito valtavassa pannussa ja lämmitä se 85 asteeseen. Laita ja vatkaa jogurtti maitoon, kunnes se on täysin integroitunut. Ota sitten keitos lämmöltä ja anna sen kuivua 2 tuntia. Aika on välttämätöntä fetajuuston valmistuksessa, joten varmista, että noudatat tässä ohjeessa vaadittavaa tuntimäärää
Tee juusto. Nesteytä juoksutabletti 3-4 ruokalusikallisella viileällä vedellä ja piiskaa se maitoon. Jatka seoksen sekoittamista 6 minuutin ajan ja anna keittämisen tällöin vaikuttaa 1-2 tuntia tai kunnes juustot ovat riittävän tiheitä hajoamaan puhtaasti leikkaamalla veitsellä. Kuutioi juustot ja anna kuutioiden asettua kymmenen minuuttia. Varmista, että käytät pitkästä veitsestä juustoaineiden leikkaamiseen puhtaan leikkauksen tekemiseksi ja sekoita varovasti. Jos on suurempia noppia, leikkaa ne niin, että niiden koko on tasainen. Anna juustomassojen istua 30 minuuttia samalla sekoittaen.
Tyhjennä hera fetajuurista. Sappaa hera feta-juustoista kaatamalla keitos juustokalvolla tai musliinilla vuorattuun siivilään. Kiinnitä juustoliinan kulmat silmukkaan ja anna juustojen tyhjentyä vähintään 5 tuntia.
Jäähdytä fetajuustot. On alhainen suorakulmainen säiliö, laita feta hera, tiukasti sopiva sen kansi niin, että paksuus on vain noin tuuman. Peitä ja laita astia fetajuurilla jääkaappiin 90 minuutiksi ja ota sitten fetajuustot ulos leikkaaksesi neliökuutioiksi.
Tee suolaliuosliuos. Liuotetaan 1,5 kuppiin suolaa litraan lämmintä vettä ja jäähdytetään jääkaapissa. Upota fetakuutiot kylmään suolaliuokseen 6-30 päiväksi. Tällä tavalla fetasta tulee mureneva. Mitä kauemmin ikääntät fetajuuret, sitä mureampi siitä tulee. Joten on hyvä, jos annat sen ikääntyä 30 päivää.
Ota feta-juustot 30 päivän kuluttua suolaliuoksesta ja kosketa sitä kuivana paperipyyhkeillä. Sinulla on nyt kotitekoinen fetajuusto. Jäähdytä fetajuustosi suljetussa astiassa.
