Viski on suosittu juoma monille ihmisille kaikkialla maailmassa, ja sitä on tarjolla monenlaisena ja laadukkaana. Skotlannilla on perinteisesti loistava maine maailman parhaan skotin ja viskin valmistuksessa, ja jos tutustut paikalliseen viinakauppaan, löydät hyllyltä paljon viskibrändejä. Voit myös tehdä viskiä kotona omaan kulutukseen. Alla luetellut ainesosat ja ohjeet on tarkoitettu ruisviskin valmistamiseen kotona. Viskiä voidaan valmistaa myös muista jyvistä, kuten ohra, mallasruis tai ohra, vehnä, maissi jne.
Noudata vain näitä ohjeita oman viskin valmistamiseksi:
Vaihe 1
Tämä on yksinkertainen resepti herkullisen ruisviskin valmistamiseen.
Ainekset viskin valmistamiseen ja tarvittavat tarvikkeet:
- 7 paunaa. ruis
- 2 paunaa. ohra
- 1 lb mallasta
- 3 grammaa hiivaa
- 6 litraa vettä
- 1 gramma ammoniumfluoridia
- Fermentointisäiliö ilmalukolla
- Hiilisuodatin
- Edelleen
Vaihe 2
Kuinka tehdä viskiä:
Mashin valmistelu. Kaada kuuteen gallonaan vettä astiaan, joka riittää pitämään vettä, jyviä ja mallasta, ja lämmitä se 70°C: n lämpötilaan. Sekoita mallas ja vilja jauhamalla ne etukäteen karkeaksi jauheeksi. Jatka seoksen sekoittamista ja nosta lämpötila hitaasti noin 160°C: seen. Pidä seos tässä lämpötilassa, jatka sekoittamista noin 2-3 tuntia, kunnes tärkkelys on muuttunut sokeriksi käymiseksi.
Vaihe 3
Hiivan sekoittaminen. Anna mash-seoksen jäähtyä ja kaada se käymissäiliöön. Ennen hiivan lisäämistä tarkista, että mäskin lämpötila on noin 70°F. Lisää hiiva; sekoita seosta, jotta hiiva sekoittuu hyvin. Lisää sitten ammoniumfluoridia sekundaarisen käymisen ja saastumisen välttämiseksi. Sekoita seosta vielä kerran ja sulje astia ja aseta se ilmalukolla.
Vaihe 4
Käyminen. Anna mashin istua ja käydä noin viikon - 10 päivän ajan saadaksesi parhaan maun viskistäsi. Tämän jakson lopussa suodatetaan neste hiilisuodattimen läpi ja kaadetaan se tislausprosessia varten.
Vaihe 5
Tislaus. Kerää viski, joka haihtuu ja kerääntyy höyryksi, kun aloitat asetelman. Anna höyryjen jäähtyä viskiksi ja säilytä se puhtaissa ja ilmatiiviissä pulloissa tai lasipurkkeissa. Mitä enemmän annat viskin ikääntyä ennen juomista, sitä täyteläisempi ja sileämpi se on.
Voit kokeilla erilaisia jyviä useissa yhdistelmissä, kunnes olet löytänyt parhaan viskin reseptin makusi mukaan. Muista, että tämä kotitekoinen viina on tarkoitettu vain omaan kulutukseesi eikä myyntiin.
