Täyteliitteen käyttäminen tekee kotitekoisen makkaran täyttämisestä helpompaa.
Tässä on yksinkertaisia ohjeita kotitekoisen makkaran täyttämiseen:
Valitse kotelo. On olemassa erityyppisiä makkaran suolia, joita voidaan käyttää kotitekoisen makkaran valmistamiseen. Jos haluat käyttää makkaraan luonnollista kuorta, voit käyttää lampaiden, karjan tai sian suolistoa. Makkaroiden yleisimmät suolet ovat sian suolisto. Nämä kuoret sopivat parhaiten kesän grillijuhliin, koska iho on läpäisevä ja voi imeä savun, jolloin makkaralle on selvä savuinen maku.
Valmistautuminen. Jos kotelo on säilytetty suolalla, liota se ensin haaleassa vedessä ennen käyttöä. Tämän tekeminen poistaa kotelon suolaisuuden. Liota sitä vähintään 20 minuuttia. Kun liotat kuorta, voit koota makkaraa. Pidä pannu tai lautanen valmiina ja aseta se makkaratäytteen alle juuri sinne, missä tölkkimakkarat putoavat. Hanki kotelo 30 minuutin kuluttua ja pese se juoksevan veden alla. Aseta kotelo lisälaitteeseen ja jätä pari tuumaa täytteen päähän. Sitoa tiukka solmu kotelon päähän lukittua gourmet-lihaan.
Täytetään makkara. Voit nyt alkaa täyttää makkaraa. Makkaran täyttäminen on helpompaa, jos sitä tekee kaksi henkilöä. Yksi henkilö täyttää sekoittimen lihalla ja toinen säätelee makkaran kuoreen tulevan lihan määrää. Kuori täytetään ensin ilmalla ja liha seuraa sitä. Jos paikkoja tai ilmapaketteja on, työnnä lihaa sormillasi täyttämään tila. Tee tämä, kunnes saavutat kotelon loppuun, mutta älä täytä sitä kokonaan. Jätä noin pari tuumaa päähän, jotta voit sitoa toisen solmun.
Makkaroiden sitominen. Mittaa haluamasi makkaran pituus ja kierrä kuorta muodostaaksesi segmentit pitkälle makkaralenkille. Kierrä annosta kerrallaan loppuun asti. Kierrä kolme kertaa varmistaaksesi, että osiot pysyvät paikoillaan. Tämän jälkeen voit jäähtyä makkaralinkkejä yön yli ennen niiden kypsentämistä. Nämä makkarat sopivat erinomaisesti munakokkeliin aamiaiseksi.
Nämä ovat vaiheet kotitekoisen makkaran täyttämiseen. Muutaman ensimmäisen kerran, kun täytät kotitekoista makkaraa, se voi olla vaikeaa - mutta sinulle on helppoa, kun saat lisää harjoittelua. Makkaranlihaan voi käyttää naudan- tai sianlihaa.
