Basilika-levite on herkullista käytettynä mausteena, voileipälevitteenä tai kasteluna. Se on loistava tapa käyttää basilika puutarhassasi, vaikka voit tehdä sen myös kaupasta ostetulla basilikalla, kunhan se on tuoretta ja kuivumatonta. Erän tekeminen tästä kasviperäisestä levityksestä kestää vain muutaman minuutin. Näin basilika levitetään:
Ainesosat ja tarvikkeet:
Basilikan lehdet
Oliiviöljy
Tehosekoitin tai monitoimikone
Suolaa maun mukaan
1 tl sitruunamehua kupillista basilikaa
Lasipurkki kannella
1. Sekoita basilika ja öljy. Poimi tuoreita basilikan lehtiä puutarhastasi tai osta tuoreita basilikan lehtiä, ei kuivattuja, kaupasta. Lisää sitten nämä lehdet monitoimikoneeseesi tai tehosekoittimeen oliiviöljyn kanssa. Tarkka määrä tai suhde riippuu makustasi; sekoita tarpeeksi öljyä niin, että seos muodostaa tasaisen tahnan. Enemmän basilikaa ja vähemmän öljyä antaa basilikapastalle vahvemman yrtin maun. Voit aina maistella näytteen ja lisätä tarvittaessa lisää öljyä tai basilikaa.
2. Viimeistele levite. Lisää ripaus suolaa maun mukaan. Lisää lopuksi tl sitruunamehua jokaista kupillista basilikaa varten. Tämä estää basilikaa tulemasta ruskeaksi, jos se istuu ulkona tunnin tai kaksi.
3. Käytä basilikaa. Basilikaa levitetään usein tomaatin kanssa voileipissä. Ohenna se öljyllä ja etikalla salaattikastikkeeksi. Lisää öljyä, sitä voidaan käyttää kastikkeena kanaa. Majoneesin ja smetanan kanssa sekoitettuna tätä basilikaa voidaan käyttää kastikkeena leipää tai tuoreita leikattuja vihanneksia varten. Basilika-levitys on erittäin monipuolista.
4. Säilytä myöhempää käyttöä varten. Jäähdytä basilika levitettynä lasiastiaan, jossa on tiukka kansi. Se tulisi käyttää muutaman päivän kuluessa, tai basilika alkaa muuttua ruskeaksi. Basilika-levite voidaan myös pakastaa myöhempää käyttöä varten, joten voit säilyttää basilikan kesäsadon käytettäväksi talvikuukausina. Voit myös tehdä suuren erän basilikaa levitettäväksi ja sulattaa sen tarpeen mukaan.
Basilika levitys on herkullinen ja helppo yrtti mauste tai kastelu. Se vie vain muutamia ainesosia, ja on erityisen hyvä, kun se valmistetaan tuoreesta puutarhasi basilikasta. Tällä yksinkertaisella ja klassisella levitteellä on monia muunnelmia, mukaan lukien versiot, joissa on oreganoa, parmesaanijuustoa, persiljaa, selleriä ja muita yrttejä.
