Aseta jauhot, rakeinen sokeri, 0,5 rkl sitruunankuorta ja 0,5 kuppia voita monitoimikoneeseen. Prosessi, kunnes seos on hyvin sekoitettu.
Vatkaa keltuaiset ja vanilja kevyesti yhteen. Kaada sitten hitaasti monitoimikoneeseen. Käsittele vain kunnes taikina muodostuu; varmista, että et käsittele liikaa.
Siirrä taikina jauhotetulle pinnalle. Rullaa taikina rullalla noin 0,25" paksuiseksi (evästeiden on oltava hieman ohuita, koska niiden paksuus kaksinkertaistuu voileipinä).
Muodosta muodot kekseillä. Aseta lastalla leivinpelti vähintään 1 tuuman välein.
Vaivaa jäljellä oleva taikina yhteen ja toista rullaus, kunnes olet muodostanut tarpeeksi muotoja.
Kun olet valmis, paista noin 10-15 minuuttia (koosta riippuen), kunnes se on kiinteä. Älä rusketa sivuja. Jäähdytä jäähdytystelineellä.
Vatkaa kaikki sitruunan täyteaineet puhtaalla kulholla sähköisellä sekoittimella kermaiseen. Levitä voiveitoksella täyte jäähdytetylle evästeelle ja sitten voileipä toisen kanssa. Toista vaiheet, kunnes kaikki evästeet ovat paikallaan.
Käytä jäljellä olevaa munanvalkuaista munanpesuna. Vatkaa munanvalkuaiset, harjaa keksejä (vain puolet niistä voileipäpinnoille) ja ripottele sokerilla ennen paistamista.
