Ole tietoinen siihen liittyvistä ainesosista ja mausteista, jotta voit neuvoa asiakasta asianmukaisesti heidän tilauksistaan.
Hyvä tarjoilija ei välttämättä tarkoita vain tilauksen hankkimista ja toimittamista asiakkaille. Yksinkertaisesti sanottuna, tarjoilija on määritelty henkilöksi, joka huolehtii asiakkaiden tarpeiden ja pohjimmiltaan kyse palvelevat pöydän ravintola. Jotkut kolmannen maailman maat saattavat löytää työn halventavaksi, joka liittyy usein ihmisiin, jotka ovat vähemmän aivojen alueella ja mahdollisesti koulutuksessa ja joiden katsotaan soveltuvan korkea-asteen koulutukseen. Mutta tarjoilijana tämä ei välttämättä tarkoita sitä, että sinun on työskenneltävä paljon huonommalla laadulla kuin ylemmissä tehtävissä. Tämän alan henkilön on harkittava kolmea pääaluetta, jotta hänestä tulisi hyvä tarjoilija.
1. Tieto valikosta. Tämä alue käsittelee periaatteessa täydellistä tietoa tarjolla olevasta valikosta. Oletko huomannut, että jotkut asiakkaat käyttävät aina aikaa kysyäksesi ruokaa? Tee se, että tiedät aina mitä ruokalaji on. Ole tietoinen siihen liittyvistä ainesosista ja mausteista, jotta voit neuvoa asiakasta asianmukaisesti heidän tilauksistaan. Se voi sisältää ainesosaa, jolle asiakas on allerginen. Jossakin mielessä sinun on kerättävä ensisijaiset tiedot ruoasta. Jos et kuitenkaan ole varma siitä, miten vastata kysymykseen, älä koskaan tee oletusta. Vahvista tiedot aina kokin tai kokin kanssa. Vahvistuksen tarkoituksena ei ole tehdä sinusta tietämättömiä, vaan pikemminkin saada sinut huolehtimaan asiakkaasi hyvinvoinnista.
Hyvä tarjoilija
2. Keittiö on tarjoilijan ystävä. Hyvänä tarjoilijana sinun on kyettävä ymmärtämään, että kaikki, mitä ravintolassa tapahtuu, riippuu keittiössä tapahtuvasta. Tee huomautus siitä, että jos menet edestakaisin keittiöön, sinun on harkittava kolmea asiaa:
Sinun pitäisi tuoda jotain keittiöstä asiakkaalle.
Menemällä keittiöön tuo tietoa siitä, mitä asiakas haluaa ja tarvitsee.
Viimeisenä sinun on tuotava jotain takaisin pöydältä keittiöön.
Hyvä tarjoilija ei välttämättä tarkoita vain tilauksen hankkimista ja toimittamista asiakkaille.
3. Asiakaspalvelu ja kohteliaisuus. Tämä alue on ehkä tehokkain tapa tulla hyväksi tarjoilijaksi. Muista aina sanonta "asiakas on aina oikeassa". Kun pidät tämän mielessä, kehität jo oikeaa asennetta asiakkaiden kohdatessa.
Ole ystävällinen. Kohteliaisuus alkaa siitä, että asiakkaat näkevät sinut lähestyttävänä.
Tunnusta asiakkaat. Joskus, vaikka olet ehkä jo hoitamassa asiakasta, toinen saattaa yrittää saada huomiosi. Näytä mahdollisimman paljon merkki siitä, että olet kuullut tai huomannut asiakkaan ja että olet pian hänen kanssaan.
Rajoita ilmeitäsi. Jos satut inhoamaan asiakasta, luo pokerikasvot. Älä koskaan näytä asiakkaalle liikaa ilmaisua, pidätkö hänestä vai et.
Tarjoilijaksi tuleminen ei ole helppo tehtävä, hyväksi tarjoilijaksi tuleminen on vielä vaikeampaa. Kaikki riippuu sinusta siitä, miten lähestyt asiakkaita. Hyväksi tarjoilijaksi tuleminen sisältää taitoja, tietoa ja ahkeruutta.
