Käytä haarukkaa ja vedä jauhot hitaasti jauhon ulkoseinään.
Täysjyväjauho on ravitsevaa, koska se on peräisin täysjyväjyvästä. Leivonta on sen ensisijainen käyttö, mutta sitä lisätään valkoisiin jauhoihin tekstuurin ja ravinnon vuoksi. Se tarjoaa proteiinia ja kuitua, joten se on paras käyttää jauhoja. Se voi olla vähän kallista, mutta se on sen arvoista. Alla on vaiheet ja oppaat täysjyväpastan valmistamiseksi.
Mitä sinun tarvitsee tehdä täysjyväpasta. Tarvitset 2 rkl oliiviöljyä, 2 isoa munaa ja seos, jossa on 1 kuppi yleiskäyttöisiä tai valkaisemattomia jauhoja ja 3 kuppia täysjyväjauhoja.
Sekoita jauhot ja suola. Yhdistä ainekset valtavalla leivinlaudalla. Luo kaivo jauhojen keskustaan.
Vatkaa munat kevyesti. Lisää oliiviöljyä lyötyihin muniin. Kaada seos jauhon kuoppaan.
Voita jauhot. Käytä haarukkaa ja vedä jauhot hitaasti jauhon ulkoseinään. Vatkaa yhtenäiseen suuntaan, jotta ilmataskuja ei muodostu. Suojaa kaivon sisäseinä vapaalla kädellä. Vatkaa jatkuvasti, kunnes jauhot imevät märät ainesosat.
Tee taikina. Muovaa taikina kätesi avulla, jos seos on liian jäykkä haarukalle. Vedä jauhot vähitellen jauhoseinän pohjaan. Ole varovainen, jotta ilma ei pääse taikinaan.
Tee taikinasta pehmeä pallo. Pallon on oltava tukeva pitämään, mutta sen on oltava taipuisa ja pehmeä. Se ei saa olla tahmea; sen on reagoitava kosketukseen. Älä lisää jäljellä olevia jauhoja.
Laita kuivat tavarat monitoimikoneen kulhoon.
Tasoita taikinapallosi käden koroilla. Vaivaa pallo keskeltä ulospäin. Taita taikina kahtia jokaisen vaivaamisen jälkeen. Vaivaa taikinan kaikkia sivuja 12-15 minuuttia tai kunnes taikina on joustava ja tasainen.
Peitä taikina. Käytä muovikelmua tai kulhoa taikinan peittämiseen 15 minuutin - 3 tunnin ajan.
Keitä taikina. Keitä potti kevyesti suolattua vettä. Lisää taikina. Keitä se 2-3 minuuttia. Muista, että tuore pasta kypsyy helposti. Taikina kelluu kypsennettynä. Tyhjennä taikina.
Harkitse taikinan sekoittamista monitoimikoneessa. Tämä prosessi on helpompaa. Laita kuivat tavarat monitoimikoneen kulhoon. Yhdistä öljy, munat, suola ja muut aromit, kuten tomaattipasta, toiseen kulhoon. Laita se sitten monitoimikoneen kulhoon sekoituksen jälkeen. Käynnistä monitoimikone, kunnes muodostuu jäykkä seos. Lisää vähän vettä, jos seos on liian kuiva. Käsittele ainesosat uudelleen.
Parhaat reseptit täysjyväpastalle. Tämä pasta on paras terveellisille pastaruokille, jotta resepti olisi terveellisempi. Joitakin esimerkkejä ovat turska fra diavolo, fusilli pekonia, garbanzo pavut ja lehtimangoldit, Gemellille Pancetta ja parsa, italialainen hää pastaa, linguine (simpukka kastike), pastaa basilika, tomaattia ja mahimahi, vihannesten lasagnea ja koko vehnä penne (parsakaalin ja makkaran kanssa).
Aina mieluummin täysjyväpasta kuin mahdollista. Jos olet taloudellinen, sekoita täysjyväpasta alempilaatuisen pastan kanssa.
