Arvioitu kypsennysaika on vähintään 20 minuuttia, mutta sinulla on parempia ja pehmeämpiä munakokkelia.
Vaikka tavallisella tavalla lyötyt munat muuttuvat hyviksi munakokkeliksi, on monia tekniikoita, joiden avulla voit tehdä munakokkelista pehmeämmän. On olemassa monia ideoita siitä, miten voit saavuttaa tämän, ja suurin osa niistä on ihmisten henkilökohtaisista kokemuksista, jotka haluavat saada parempia, kermaisempia ja pehmeämpiä munakokkelia, joita he voivat syödä ateriana tai tarjoilla paahtoleivän kera aamiaiseksi. Alla on joitain ideoita siitä, miten tehdä pörröisiä munakokkelia.
Riko munat kulhoon ja lisää yksi ruokalusikallinen vettä jokaista käyttämääsi munaa kohti. Lisää suolaa ja pippuria ja vatkaa munat muutaman sekunnin ajan haarukalla. Lisää muutama tippa kasviöljyä tai tahna voita keskipitkällä matalalla lämmöllä kuumennetulle tarttumattomalle pannulle. Kaada lyöty muna ja anna kypsyä sekoittaen muutaman minuutin välein rikkoa juustot. Kallista pannua sivulle niin, että keittämättömät munat virtaavat pannun sivulle kypsentämään. Poista lämmöltä ja siirrä levylle ennen kuin kaikki neste on haihtunut.
Jotkut ihmiset käyttävät tuoretta maitoa veden sijasta ja lisäävät yhden ruokalusikallisen maitoa jokaisesta käyttämästään munasta. Maito tekee munista kermaisempia ja pehmeämpiä. Toiset kuitenkin ajattelevat, että kun maidon kypsennysaika on pidempi, munat kovettuvat ennen maidon kypsentämistä ja todella sitovat munia. Jotkut maidon korvikkeet kerma ja heille kerma tekee munakokkelista pehmeämmän.
Erota keltuaiset valkoisista ja voita keltuaisia muutaman sekunnin ajan haarukalla. Vatkaa valkoisia, kunnes ne ovat vaahtoavia, ennen kuin lisäät keltuaisia ja lyöty seosta nopeasti muutaman sekunnin ajan. Kaada seos tarttumattomalle pannulle, joka on lämmitetty keskilämmöllä. Anna munien kypsyä muutaman sekunnin ajan, ennen kuin sekoitat ja kallistat paistinpannua. Poista lämmöltä, kun juustot ovat erittäin kiiltäviä, kun taas jotkut eivät ole vielä täysin kypsiä. Pannun jäljellä oleva lämpö riittää kokojen lopulliseen kypsentämiseen.
Ranskalainen kokki munakokkelia eri tavalla.
Kypsennä munat kaksinkertaisen kattilan päällä, jotta munakokkelisi todella pörröinen. Veden pitäisi olla kiehuvaa, kun kaadat lyötyjä munia pannulle kaksoiskattilan päälle. Munat kypsennetään hyvin hitaasti, mikä tekee siitä pehmeämmän. Sekoita muutaman minuutin välein, jotta munat kypsyvät tasaisesti. Ole valmis odottamaan useita minuutteja, kun käytät tätä menetelmää, mutta voit olla varma, että munakokkelisi ovat pehmeitä.
Ranskalainen kokki munakokkelia eri tavalla. Riko munat kulhoon ja sekoita ne varovasti. Kaada seos paistinpannulle ja keitä matalalla lämmöllä. Tämä antaa juustojen muodostua hyvin vähitellen. Kun munat ovat sakeutumassa, lisää muutama pala kylmää voita tai kylmää kermaa tai kylmää raastettua juustoa, joka on otettu jääkaapista. Kylmien ainesosien käyttöönotto lämmittää lämpöä ja pidentää kypsennysprosessia. Arvioitu kypsennysaika on vähintään 20 minuuttia, mutta sinulla on parempia ja pehmeämpiä munakokkelia.
Yllä olevat reseptit ovat vain joitain, jotka varmistavat, että munakokkelisi ovat pehmeitä. Anna munien alkaa laskea pannulla ennen sekoittamisen aloittamista ja työnnä keitetyt juustot pannun keskelle samalla, kun kallistat pannua, jotta vuotavat munat voivat siirtyä pannun sivulle.
