Voit joko siirtää kanansiipet kastikkeeseen tai laittaa kastikkeen kanansiipien astiaan.
Alkuperäinen Buffalo Wings keksittiin Anchor Bar Buffalossa, New Yorkissa. Se oli vain onnettomuus, joka osoittautui niin hyväksi, että melkein kaikki pyysivät jatkuvasti kuumia siipiä. Alkuperäinen resepti on yksinkertainen paistaa kanansiipiä ilman leipää ja heittää ne sitten voi-kuuma-kastike-seokseen. Ongelmana on, että kanassa on jo paljon rasvoja. Miksi niitä vielä paistaa? Parempi paista ne ja paista Buffalo Wings. Resepti on yksinkertainen. Seuraa vain alla olevia vaiheita ja maista paistetun version ero:
Kypsennä kanansiipiä. Puolet täytä iso potti vedellä. Heitä yksi punta kanansiipiä, yksi ruokalusikallinen cayenne-pippuria, yksi tl murskattua pippurihiutaleita ja yksi rkl suolaa. Anna kiehua ja anna kiehua kerran seoksen kiehua noin 15 minuuttia. Poista tulelta.
Kuumenna uuni korkeassa lämpötilassa. Sen tulisi olla vähintään 300oF. Uuni "paistaa" kanansiipiä ja tekee niistä rapeaa.
Peitä uunille turvallinen astia keittosuihkulla. Siirrä kanansiipet astiaan. Älä kuitenkaan sisällä vettä.
Aloita keittäminen kanansiipiä. Laita astia uuniin ja keitä kanaa noin 15 minuuttia tai kunnes iho on ruskea ja rapea. Käännä siivet toiselle puolelle ja paista niitä uudelleen vielä 15 minuuttia tai kunnes haluamasi rapea on saavutettu.
Yhdistä kastike odottaen kanaa. Yhdistä puoli kuppia kuumaa kastiketta ja yksi ruokalusikallinen margariinia mikroaaltouunissa kestävään astiaan. Laita astia mikroaaltouuniin ja sulata kastike. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa margariinin ja kuuman kastikkeen pannulla. Toinen tapa tehdä tämä on sulata ensin margariini ja yhdistää sitten kuuma kastike. Ruoanlaitto kastike toisaalta käsi, tekee sen paksumpi. Päätä uudelleen, mitä aiot tehdä mieltymystesi perusteella.
Yhdistä kastike kanansiipiin. Voit joko siirtää kanansiipet kastikkeeseen tai laittaa kastikkeen kanansiipien astiaan. Ravista niitä niin, että kastike jakautuu tasaisesti. Paistetut Buffalo-siipesi ovat valmiina tarjoilemaan. Laita kuumat siivet mukavaan pinnoitteeseen ja nauti.
Kokeile myös muita tämän reseptin versioita, jos yllä oleva resepti ei näytä olevan paras sinulle.
Lisää samanlaisia mausteita
Yksi versio tehdään marinoimalla kanansiipiä voissa ja kuumassa kastikkeessa tunnin ajan. Voit lisätä vastaavia mausteita, joita käytetään yllä olevassa reseptissä, jos haluat, kunhan et lisää vettä seokseen. Pidä kastikkeessa kastettuja kanansiipiä tunnin ajan ennen siipien paistamista. Leivontaosa on tätä varten pidempi, koska kanansiipi marinoidaan raakana. Tämä johtaisi siihen, että kuuma kastike tunkeutuu luihin. Iho muuttuu myös rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Parempi paista ne ja paista Buffalo Wings.
Toinen versio käyttää samaa reseptiä kuin mitä tässä artikkelissa kuvataan. Ainoa ero on, että kanansiipet päällystettiin jauhoilla ennen niiden asettamista uuniin. Jauhot antavat hyvän kuoren siipille. Kastike ei kuitenkaan tunkeudu niin hyvin.
Jatka kokeilua Baked Buffalo Wings -sivulla. Kokeile lisää yrttejä ja mausteita. Käytä erilaisia menetelmiä ja lisää tekniikoita. Ankkuribaarin tavoin saatat vain löytää uuden paikallisen suosikin vahingossa.
