Jotta täytetyt paprikaruoat olisivat houkuttelevampia, käytä erivärisiä paprikoita.
Perheen suosikki, joka on niin helppo tehdä. Tämä on ruokalaji, jota tuskin löytyy useimmista ravintoloista. Klassinen resepti, joka tuo varmasti takaisin paljon hyviä muistoja lapsuuden päivistäsi. Näin.
Mitä tarvitset. Valmista 6 isoa, makeaa paprikaa (punainen, vihreä tai keltainen); 0 kg vähärasvaista jauhelihaa (painon tarkkailijoille voit käyttää sen sijaan jauhettua kalkkunaa tai kanaa); 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu; 2 jauhettua valkosipulinkynttä; 0,5 kuppi kypsentämätöntä pitkäjyväistä valkoista riisiä (mitattuna kuivana ilman keittämistä); 0,75 kuppi paloiteltuja tomaatteja (tuoreita tai purkitettuja); 1 tl paprikaa; 1 tl kuivattua basilikaa (valinnainen); 0,5 tl suolaa; ripaus pippuria maun mukaan; 0,5 kuppi parmesanjuustoa, raastettu; 1 tl Worcestershire-kastiketta; 1 iso muna, hieman lyöty; 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1,25 kuppia naudanlihaa, kanaa tai vihanneslaitosta.
Valmista riisi. Keitä riisi vedellä laatikon ohjeiden mukaan.
Tuo suuri vesipannu kiehumaan. Tätä vettä käytetään paprikoiden valkaisuun.
Viipaloi paprikat yhden tuuman varren yläosasta. Pilko pippurin liha varret. Aseta syrjään. Poista siemenet ja valkoinen kuori paprikoiden sisältä. Tarkista, pystyykö kukin pippuri seisomaan itsestään. Jos ei, viipaloi pieni osa pohjasta tasaisen pinnan saamiseksi.
Vaalista paprikaa ennen käyttöä. Lisää runsas määrä suolaa kiehuvaan veteen. Lisää paprikaa. Upota paprikat kokonaan lastalla kuumaan veteen. Jatka uppoamista, kunnes paprikat muuttuvat loistaviksi ja iho on hieman pehmennyt. Tämä kestää noin 3 minuuttia. Älä ylikypsennä paprikaa. Poista vedestä. Huuhtele kylmässä vedessä estääksesi paprikat kypsymästä. Tyhjennä ja aseta ritilälle jäähtymään.
Ripottele juustoa paprikaan.
Ruskea liha. Saute sipulia oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kirkkaita. Paista valkosipuli kullanväriseksi. Ruskea ja mausta liha 5 minuutin ajan tai kunnes se on valmis. Hajota liha lihalla lastalla. Tyhjennä öljy paistinpannusta.
Tee täyte. Lisää varatut paprikat lihaseokseen. Sekoita seuraavaksi tomaatit. Jos käytät purkitettuja tomaatteja, tyhjennä kaikki neste ennen käyttöä. Lisää keitetty riisi. Mausta täyte suolalla ja pippurilla. Sekoita paprikaa, liemiä ja Worcestershire-kastiketta. Kuumenna seos kiehuvaksi. Peitä ja anna kiehua. Vähennä lämpöä. Keitä 15 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt. Poista pannu lämmöltä ja anna sen jäähtyä 20 minuuttia. Sekoita muna ja parmesanijuusto. Siirrä ainesosat sekoitusastiaan, jotta käsittely olisi helpompaa. Lisää sitten muna ja juusto. Sekoita hyvin.
Lusikka 0,75 kuppia täytettä jokaiseen paprikaan. Peitä folio. Kaada 0,25 kupillista vettä leivinastiaan. Paista 35 minuuttia.
Poista folio. Ripottele juustoa paprikaan. Palaa uuniin peittämättömänä ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Tarjoile heti.
Valittavana on useita yhdistelmiä - onko kyseessä jauheliha, johon on sekoitettu riisiä, ohraa, pastaa vai ei mitään. Jotta täytetyt paprikaruoat olisivat houkuttelevampia, käytä erivärisiä paprikoita.
