Voit tasoittaa liikaa suolaa astiassa yrittämällä laittaa ripaus sokeria.
Jopa parhaiten suunnitellut suunnitelmat loppuvat joskus huonosti. Otetaan esimerkiksi ruoanlaitto. Joskus hieman liikaa tietty mauste voi muuttaa herkullisen ruokalajin sellaiseksi, jota koira ei syö.
Ruoanlaittoon liittyy tilanteita, joissa ruokalaji maustuu liikaa, mikä johtaa kulinaariseen katastrofiin. Ennen kuin heität koko potin ja aloitat alusta, harkitse näitä tekniikoita koristaaksesi ylikypsän astian.
Lisää mausteita säästeliäästi. Ruoanlaittoa varten on aina helpompaa lisätä kuin vähentää jotain. Muista myös, että mitä tuoreemmat ainesosat, sitä vahvempi maku. Esimerkiksi kuivatuilla mausteilla ja mausteilla ei ole samaa makua kuin juuri leikattuilla yrtteillä ja mausteilla. Koko varsimukula pippuria maahan mistä pippurimylly on enemmän booli kuin kaupasta ostettu pippuria pullossa. Maistele ruokalajia mennessäsi, jotta voit säätää makuja vastaavasti.
Laimenna se. Jos astian maku on liian voimakas, lisää muutama ruokalusikallinen vettä maun laimentamiseksi. Vältä kastikkeen valmistamista alaspäin, koska se tuo edelleen esiin makuja.
Lisää vain sokeria. Voit tasoittaa liikaa suolaa astiassa yrittämällä laittaa ripaus sokeria. Tämä voi toimia kastikkeessa tai muhennoksessa. Jos astiassa on vähän liikaa sitruunaa, lisäämällä siihen vähän sokeria neutraloidaan sitruunan happamuus.
Lisää suolaa. Jos ruokalaji on liian makea, maku voidaan tasapainottaa lisäämällä siihen ripaus suolaa.
Lisää koko peruna. Jos teet muhennosta ja huomaat, että olet käyttänyt liikaa suolaa, voit torjua tämän heittämällä perunan kattilaan. Peruna imee osan liiallisesta suolaisuudesta. Voit myös kokeilla tätä tekniikkaa liian suolaiselle kastikkeelle. Koko peruna seoksessa voi myös auttaa vähentämään astian mausteisuutta. Peruna näyttää imevän useimpien mausteiden maun toimimalla kuin sieni ylikypsässä ruokalajissasi.
Jos ruokalaji on liian makeaa, maku voidaan tasapainottaa lisäämällä siihen ripaus suolaa.
Heitä oksa persiljaa. Kun keität jotain ja huomaat, että olet käyttänyt liikaa valkosipulia, sekoita oksa persiljaa kastikkeeseen. Persiljan raikas maku neutraloi valkosipulin aromin. Jätä persilja noin kymmeneksi minuutiksi ennen sen poistamista.
Kokeile purista sitruunaa. Astiasta riippuen voit yrittää neutraloida jotain, joka on liian suolaista tai liian mausteista, antamalla sille puristetta sitruunamehua. Lisää se säästeliäästi ja maista heti. Et halua täyttää astiaa liikalla sitruunalla, jos se on maku, jota ei luonnostaan löydy astiasta.
Pidä muut astiat lievinä. Jos olet lisännyt liikaa suolaa ja pippuria pihveihisi ja grillattuihin ruokiin, pidä kastike ja perunamuusia pehmeänä. Kun syöt yhdessä, sinulla on juuri oikea makutasapaino.
Yli maustettu ruokalaji ei tarkoita, että sinun on heitettävä se ulos. Sinun tarvitsee vain pitää pääsi suorana, kokeilla mitä tahansa näistä tekniikoista ja olla varovainen seuraavalla kerralla.
