Kuinka lisätä maustetta langustin etouffeen?

New Orleans on rikas sulatusuuni eri kulttuureista, mikä näkyy myös heidän maailmankuulussa keittiössään. Ja jos olet käynyt New Orleansissa, on todennäköisintä, että olet löytänyt heidän herkulliset eksoottiset ruokansa, kuten Gumbo, Jambalaya ja tietysti Crawfish Etouffee. Näihin ruokiin käytetty mauste on myös hyvin monipuolinen, ja niiden yhdistelmät myötävaikuttavat ainutlaatuiseen Cajun- tai kreolityyliseen maustamiseen, koska ne tunnetaan. Etenkin langustit Etouffee voidaan valmistaa joko Cajun- tai Creole-mausteilla, vaikka ensimmäistä käytetään yleisemmin. Esiseoksia löytyy paikallisista ruokakaupoista, mutta ne ovat yleensä hieman kalliita, eivätkä ne välttämättä aina ole mielesi mukaisia. Jos haluat tehdä Crawfish Etouffee kotona, on parempi lisätä myös oma kotitekoinen mauste. Näin voit tehdä sen.

• Valmista ainesosat. Kun teet oman Cajun-mausteseoksen, tarvitset seuraavat ainesosat: 0,25 kupillista merisuolaa, 0,25 kupillista chilijauhetta, 0,33 kupillista paprikaa, 2 rkl. sokeri, 2 rkl. valkosipulijauhetta, 1 rkl. sipulijauhetta, 1 rkl. mustapippuria, 1 rkl. kuivattua basilikaa, 1 rkl. kuivattua oreganoa, 1 rkl. jauhettua rosmariinia, 1 rkl. laakerinlehti, 2 tl. kuivattua timjamia, 2 tl. jauhettua selleriä, 1 tl. Cayenne-pippuria, 0,25 tl. curryjauhetta, 0,25 tl. kurkuma, 0,25 tl. kumina
• Sekoita ainekset. Hanki iso sekoitusastia ja yhdistä kaikki mausteet siihen. Sekoita yhdessä lastalla tai isolla lusikalla. Halutessasi voit myös sekoittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, kunnes saat tasaisen värin.
• Aseta mausteet säilytykseen. Hanki puhdas pullo tai purkki, joka on tarpeeksi iso kotitekoisten mausteidesi säilyttämiseen. Lusikoita kaikki mausteet uuteen astiaan. Vanhat maustepullot ja hillopullot tai suolan ravistelija tekevät niin kauan kuin ensin pese ja kuivaa ne huolellisesti, kunnes edellisen tai alkuperäisen sisällön haju ei enää viipy. Et halua, että maustesi päätyisi maistamaan tai haistamaan esimerkiksi persikoita tai mustikkahilloa. Se sekoittaa yleisen maun. Mausteen siirtämisen jälkeen merkitse pullo etikettiin. Käytä pysyvää merkintää kirjoittaaksesi "Cajun-mauste" tarran etikettiin. Älä unohda ilmoittaa myös maustamisen päivämäärää.

  

• Lisää kotitekoinen mauste langustin etouffeeisi. Tämä on erittäin helppoa. Käytät vain kotitekoisia Cajun-mausteitasi ja lisäät ne Crawfish Etouffee -ravintolaan tai muihin ruokiin, kuten käyttäisit pöytäsuolaa. Nauti ainutlaatuisesta ja herkullisesta mausteisesta ruoasta.

Jos haluat maistella New Orleansia omassa kodissasi, kokeile valmistaa alkuperäisiä New Orleansin kulinaarisia suosikkeja, kuten Crawfish Etouffee. Lisää oma kotitekoinen maustesi, jotta voit hallita ruokaan menevien mausteiden määrää ja tyyppejä, varsinkin jos olet allerginen joillekin mausteille tai et siedä niitä.

Nopeat vinkit:

• Tee maustosta erityisen mausteinen lisäämällä vielä 1 rkl. Cayenne-pippuria ja 0,5 rkl. Jalapeño-pippuria.
• Jotkut haluavat lisätä gramman MSG: tä mausteisiin, mutta se on sinun tehtäväsi.
• Älä hengitä mausteiden seosta, muuten sinulla on aivastuksia.

Varoitukset:

• Jos tiedät, että olet allerginen joillekin mausteille tai ainesosille, voit poistaa ne. Ja jos et ole erityisen ihastunut mausteeseen, voit vähentää lisäämääsi määrää. Se on etu, että valmistat ja lisäät oman maustesi ruokalajiin.

Ennen kuin jaat kotitekoisen mausteen perheen, ystävien tai vieraiden kanssa, varoita heitä voimakkaasti mausteisesta, varsinkin jos lisäät seokseen ylimääräistä Cayenne- tai Jalapeño-pippuria.