Kuinka tehdä kotitekoinen kinkku- ja papukeitto?

Kotitekoiset keitot ovat hyviä vatsan täyteaineita. Ne voidaan syödä aterian alkupalana tai tarjoilla karkean leivän kanssa koko aterian ajan. Keitot ovat myös loistava tapa kuluttaa ruokaa, varsinkin erikoistilaisuuksissa, jolloin sinulla on tapana kokata enemmän. Alla on joitain runsaita tapoja tehdä kotitekoista kinkkua ja papukeittoa.

• Resepti 1
  
  • Leikkaa vasen kinkku suuriksi kuutioiksi. Haluat pystyä pureskelemaan jotain kiinteämpää, koska pavut ovat pehmeämpiä. Noppaa tarpeeksi kinkkua kahden kupin valmistamiseksi. Varaa kinkkuluusi.
  • Liota yksi 900 gramman paketti tummapapuja yön yli. Peitä pavut riittävällä vedellä. Tyhjennä vesi ja huuhtele pavut seuraavana aamuna. Aseta pavut kannuun, lisää kinkkuluusi ja täytä kattila vedellä. Nesteen tulisi olla pavun ja kinkun luun päällä. Kiehauta vesi korkealla lämmöllä ja vähennä liekkiä ja anna nesteen kiehua, kunnes pavut ovat puoliksi kypsyneet.
  • Lisää kaksi kuppia kuutioitua kinkkua ja hienonnettu selleri varsi, kuutioitu sipuli ja kaksi kuutioitua porkkanaa. Jatka haudutusta, kunnes tummapavut ovat pehmeitä. Lisää suolaa säästeliäästi.
  • Ota kinkun luu keitosta. Kaada neljä kuppia keittoa sekoitusastiaan ja käsittele sekoittajalla. Lisää tämä keittoon ja hauduta vielä sekoittaen seosta, jotta ainekset sekoittuvat hyvin. Tämä tekee keitosta melko paksun.

• Resepti 2
  • Puhdista ja pese yksi punta hienoja pohjoispapuja tai meripihkanpapuja. Lisää kuusi kupillista vettä astiaan liota pavut yön yli. Tyhjennä ja huuhtele pavut aamulla.
  • Siirrä pavut varastopannuun ja lisää maun mukaan kaksi litraa vettä, kinkkuluita, kaksi teelusikallista kuivattua salviaa tai suolaisia ja vastajauhettua pippuria. Kuumenna vesi kiehuvaksi ennen kuin alennat lämpöä, jotta se kiehuu noin puolitoista tuntia.
  • Kuutioi yksi sipuli, kaksi selleriä, yksi porkkana ja yksi peruna. Lisää nämä keittoon yhdessä kahden jauhetun valkosipulinkynsin ja maun mukaan suolan kanssa. Poista kinkun luu keitosta ja kaavi pois jäljellä oleva liha luusta. Anna keiton kiehua vielä 20 minuuttia, ennen kuin lisäät kuutioidun kinkun ja kaksi ruokalusikallista hienonnettua persiljaa.
  • Tämä kinkku- ja pavukeitto on hieman vetisempi kuin resepti 1. Jos haluat sakeuttaa keittoa, hanki muutama kuppi keittoa ja käsittele monitoimikoneessa, kunnes pavut ja vihannekset ovat soseutettuja, ja sekoita se muun muun kanssa. keitto ennen kuutioidun kinkun ja persiljan lisäämistä. Sekoita keittoa, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Sinun on valittava pavut, joita haluat käyttää kinkkua ja papukeittoa varten. Voit käyttää mustia papuja, punaisia papuja, pinto, vaaleanpunaisia tai valkoisia papuja tai yhdistää erityyppisiä papuja. Ainoa tärkeä asia on varmistaa, että pavut ovat pehmeitä. Jotta keitto olisi erilainen, voit yrittää lisätä kanan ja naudanlihan kuutioita sekä kuminajauhetta.