Keitto määritellään nestemäiseksi ruoaksi, joka on valmistettu varastosta (melko usein siipikarjan tai naudanlihan aromiaineesta) ja vihanneksista, johon on lisätty lihaa toisinaan, ja yleensä voimakkaasti maustettuna. Keitot voivat sisältää muhennoksia, puuroja ja muita muroja, ja heijastavat usein alueen ainesosia ja makuja.
Tarjoilemalla kulhoon papukeittoa lämmitetään jopa kylmin päivä ja täytetään perheellesi hyvä, ravitseva ateria, joka pitää heidät kiinni pitkään.
Papukeitto on yhtä helppoa kuin vähän valmistelua edellisenä iltana, leikkaamista ja pilkkomista ja sitten kärsivällisyyttä odottaa muutama tunti, kun se kiehuu ja herättää mehevän hajun koko talossa. Voit ruokkia vähintään kuutta nälkäistä tällä padalla bean keittoa.
Vaihe 1
Tarvitset:
- Suuri, raskas kattila kannella
- Siivilä
Vaihe 2
Ainekset:
- 1 pieni pussi laivastopapuja
- 1 kinkkuluista ja lisää paloja kinkun jäännöksiä
- 1 peruna
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 1 T catup
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaihe 3
Valmistelu edellisenä iltana:
- Aseta kypsentämättömät pavut siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Siivilöi pavut läpi ja etsi mitään muuta kuin pavut (joskus saatat löytää pienen kiven tai tumman pavun) ja heittää.
- Aseta pavut kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
- Liota papuja yön yli asettamalla kansi kattilaan ja asettamalla sivuun huomenna.
Vaihe 4
Tee papukeitto:
- Tyhjennä papuista vettä ja lisää uutta vettä peittämällä kastuneet pavut vähintään 2,50 cm vedellä.
- Aseta kinkkuluusi kattilaan.
- Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten noin 2 tuntia (pavut pehmenevät enemmän ja kinkkupalat alkavat erota luusta).
- Sillä välin ydin ja pilko peruna 0,5" kuutioiksi, puhdista ja viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi, pilko sipuli samankokoisiksi kuin perunakuplat.
- 2 tunnin haudutuksen jälkeen poista kinkkuluista ja anna jäähtyä, lisää vihannekset, kissapupu ja suola ja pippuri.
- Jatka hautumista.
- Kun kinkkuluusta on jäähtynyt tarpeeksi, katkaise liha luusta ja lisää takaisin keittoon. Heitä luu pois.
- Hauduta vielä noin 1 tunti tai kunnes vihannekset kypsyvät.
- Tarjoile paksun leivän, voin ja omenavoin kanssa.
