Hankausastia ei lämmitä ruokaa suoraan, vaan se perustuu lämmitettyyn veteen pitämään ruoan tasaisesti lämpimänä.
Yksi vähiten käytetyistä ruokailuvälineistä on hankausastia. Hankausastia voi tuntua pelottavalta, koska se on yleensä melko suuri ja siinä on reikiä ja osastoja, joita tyypillisessä tarjoilukulhossa ei ole. Toisin kuin muut tarjoiluruoat, hankausastia voi auttaa pitämään ruoan lämpimänä pitkiä aikoja. Näin voit käyttää hankausastiaa.
Valitse tilaisuus. Ensinnäkin sinun on määritettävä tilaisuus, jonka aikana käytät hankausastiaa. Varmista, että käytät hankausastiaa vain, kun tarjoilet hitaasti kypsyviä ruokia, kuten esimerkiksi flambeen keitetyt astiat. Tai voit käyttää myös hankausastiaa, jos sinun on pidettävä ruokaa lämpimänä kuten silloin, kun tarjoillaan buffetia. Hankausastiaa ei yleensä käytetä, kun pidetään yksinkertaisia illallisia kotona. Hankausastia on myös paras, kun tarjoillaan suuria määriä ruokaa.
Valmista astia. Aloita seuraavaksi astian valmistaminen, jonka haluat laittaa hankausastiaan. Jos haluat käyttää hankausastiaa vain tietyntyyppisten ruokien lämmittämiseen, sinun on kypsennettävä ruoka kokonaan etukäteen. Jos käytät hankausastiaa ruoan hitaasti kypsentämiseen, varmista kuitenkin, että olet jo kokoanut ruoan ja asettanut sen pannuun, jotta se voi hitaasti kypsyä hankausastiassa.
Lisää polttoainetta. Kun ruoka on jo valmis, aloita lisätä polttoainetta hankausastiaan. Hankausastiassa on yleensä pieni osasto, johon voit lisätä vahapolttoainetta. On myös joitain hankausastioita, joiden avulla voit sijoittaa niihin pieniä kynttilöitä, jotta ruoka pysyy lämpimänä pitkiä aikoja. Varmista kuitenkin, että olet ladannut polttoaineen, ennen kuin laitat ruokalajin hankausastian päälle. Kun ruoka on asetettu päälle, polttoainetilaan on vaikea päästä.
Tai voit käyttää myös hankausastiaa, jos sinun on pidettävä ruokaa lämpimänä kuten silloin, kun tarjoillaan buffetia.
Lisää vesi. Ota seuraavaksi puhdasta vettä ja kaada se kylpyammeeseen liekin päälle ja hieman vanteen alle, johon laitat ruokaa pitävän astian. Hankausastia ei lämmitä ruokaa suoraan, vaan se perustuu lämmitettyyn veteen pitämään ruoan tasaisesti lämpimänä. Tämä on hyvä, koska se estää ruokiasi palamasta tai ylikypsästä.
Wick-säädöt. Kun olet lisännyt vettä, katso sydänlanka ja varmista, että se on oikein. Kun sydänlanka on liian pitkä, se palaa nopeammin ja käyttää enemmän polttoainetta kuin on tarpeen. Tämä voi tarkoittaa, että polttoaineesi loppuu ennen illallisen loppua ja saa ruoan kylmäksi.
Asetus. Kun sydän on asetettu, sytytä se ja aseta kylpyvesipannu. Anna sen lämmetä ja lisää sitten ruokaan täytetty pannu päälle.
Nämä vaiheet mielessä sinun pitäisi pystyä käyttämään helposti hankausastiaa. Jos olet ateriapalvelualalla tai valmistat ruokaa suurelle illalliselle, hankausruoka on erityisen hyödyllinen.
