Sulfiitit ovat yleinen läsnäolo jokapäiväisessä elämässä, josta useimmat ihmiset eivät todennäköisesti tiedä. Se on melkein jokaisessa viinissä ja fermentoidussa juomassa, jota käytetään usein elintarvikkeiden säilöntäaineena ja myös lääkkeiden säilöntäaineena. Monille ihmisille tämä ei aiheuta suurta ongelmaa, mutta on ihmisiä, joilla on allergia, ja astmasta kärsivien on osoitettu vaikuttavan sulfiitteihin. Näiden ongelmien ohella on ihmisiä, jotka osoittavat herkkyyttä sulfiiteille, etenkin päänsärkyjen suhteen, vaikka suurin osa päänsärkyä aiheuttavista sulfiiteista on pikemminkin anekdoottista kuin tieteellistä tietoa. Yhtä laajalti kuin sulfiiteista on tullut, tietäminen mitä välttää, voi olla erittäin tärkeää terveellisen elämän kannalta.
Outo haju seuraa
Ainoa asia, jonka FDA vaatii sulfiittipitoisuutta kuvaavasta etiketistä, on viini. Lähes kaikki viinit sisältävät sulfiitteja, koska se on hiivan luonnollinen sivutuote käymisen aikana. Valkoviinien sulfiittipitoisuus on hieman korkeampi kuin punaviinien, mutta yleisesti ottaen lasissa viiniä on noin 80 mg / litra. Viinien sulfiittien välttämiseksi etsi orgaanisilla merkeillä merkittyjä. Euroopassa orgaaninen viini vaaditaan valmistettavaksi ilman sulfiitteja, mutta ne ovat harvinaisia, koska sulfiittien puute aiheuttaa niiden erittäin pilaantuvan ja aldehydien vuoksi niihin liittyy usein outo haju. Kun teet ostoksia Euroopan ulkopuolella, ilmoitetaan vain vähän sulfiittien määrää koskevia säännöksiä, joten muista, että on kohtuullisen varma veto, että kaikilla viineillä on jonkin verran sulfiittia.
Vaikka FDA ei vaadi elintarvikkeiden merkitsemistä sulfiittitasoilla, ellei sitä ole lisätty (ei, jos se sisältyy yksinkertaisesti toiseen ainesosaan), monet yritykset asettavat nämä tiedot vapaaehtoisesti ravintotarroilleen. Vältä sulfiittien muodostumista elintarvikkeissa yrittämällä pysyä poissa elintarvikkeista, joissa on paljon säilöntäaineita, kuten kuivattuja hedelmiä, sitruuna- ja lime-mehua ja suolakurkkua. Kuivatut vihannekset, viinietikka ja muut säilötyt hedelmät kuin kuivatut sisältävät myös runsaasti sulfiitteja. Parhaan välttämiseksi sulfiitteja, ostokset luomutuotteita on loistava idea.
Viimeinen varoituksen sana piilotetuista sulfiiteista, lääkkeet sisältävät usein sulfiitteja. Paitsi, että sulfiitit estävät ruskistumista, on myös antioksidanttista laatua, jota hyödynnetään lisäämällä tämä ainesosa. Yksi yleinen lääkitys, josta löydät sulfiitteja, on injektoitava adrenaliini. Suurimmasta osasta astmalääkkeitä on poistettu sulfiitteja, koska astmaatikoiden on tiedetty reagoivan jopa käyneiden juomien höyryihin. Kuten minkä tahansa lääkityksen kohdalla, keskustele lääkärin kanssa määrättävästä lääkkeestä, jos reseptissä on huolta sulfiittitasosta.
