Koska viinin tummanpunainen pigmentti tulee mehun liottamisesta yhdessä tummien viinirypäleiden ihon kanssa.
Jos rakastat juoda punaviiniä, niin saatat myös oppia valmistamaan sen, koska ei ole mitään tyydyttävämpää kuin hemmotella itseäsi "työn työllä". Kotitekoinen punaviini voi olla yhtä hyvä kuin pullot, jotka löydät alueeltasi ruokakaupoista, olipa se ranskalainen tai australialainen. Lisäksi punaviinin valmistamisen oppiminen voi tuoda sinulle paljon etuja. Sinulla voi olla etu, että sinulla on omat varastosi käytettävissäsi milloin tahansa vuoden aikana, ja voit päättää, kuinka kauan ikäsi viiniä ennen kuin tarjoat sen vieraille. Oman punaviinin valmistamisen oppiminen antaa sinun myös säästää rahaa tekemällä oman makean punaviinin eikä kuluttamalla sitä punaviinien ostamiseen myymälöistä aina kun tilaisuus sitä vaatii. Punaviinin valmistukseen tarvittavat materiaalit ovat lisäksi halvempia kuin itse lopputuote.
Punaviini
Tässä on perusvaiheet, jotta voit tehdä oman punaviinin.
Vuonna tekeminen punaviiniä, sinun täytyy valita tummempi värillinen viinirypäleet. Koska viinin tummanpunainen pigmentti tulee mehun liottamisesta yhdessä tummien viinirypäleiden ihon kanssa. Viinin valmistusprosessi alkaa murskaamalla rypäleet niiden ihon kanssa ja antamalla niiden kastua pitkään. Tämä kestää useita päiviä, jotta rypäleen kuoren tumma väri yhdistyy ja tulee osaksi mehua. Tätä prosessin osaa kutsutaan ensisijaiseksi käymiseksi.
Punaviiniä valmistettaessa sinun on valittava tummemmat viinirypäleet.
Kun ensisijainen käyminen on saatu päätökseen, on aika erottaa iho mehusta suodattamalla nahat mehusta ja siirtämällä mehu toissijaiseen altaaseen, jota yleensä kutsutaan "fermentaattoriksi" tai "hiiliputkeksi"., jota käytetään viinin toiseen käymisprosessiin. Tällöin viini lukitaan ilmalla ja sen annetaan jatkaa käymisprosessiaan useita kuukausia.
Näin viini saa rikkaan tumman, syvän värinsä ja "täyteläinen" maunsa, jota jokainen viiniharrastaja etsii punaviinistä. Viinin vanhenemisprosessi mahdollistaa maun parantamisen ja tekee viinistä vahvemman. Voit kuitenkin valita viinikauden vain muutamaksi kuukaudeksi tai muutamaksi vuodeksi. Kun punaviini on käynyt yli puoli vuotta, voit ottaa sen pois kellarista ja palvella milloin haluat.
Jos olet kiinnostunut valmistamaan omaa viiniäsi ja myymään sitä, sinulla on oltava laajempi tieto asianmukaisesta ikääntymisprosessista ja käytetyistä rypäleistä, ja jopa oikeat määrät ovat välttämättömiä. Koska tässä artikkelissa käsitellään vain perusasiat, lukijoita kehotetaan etsimään lisätietoja voidakseen valmistaa parempaa viiniä. Lisäksi on suositeltavaa käydä lähimmällä viinitarhalla alueellasi, jotta saat lisää viitteitä kuin mitä löytyy Internetistä.
