Vodka, väritön alkoholi, on yksi suosituimmista ja monipuolisimmista alkoholijuomista. Se voidaan kuluttaa suoraan tai sekoittaa cocktaileihin. Vodkaa, joka on tislattua vettä ja etanolia, voidaan valmistaa useista fermentoiduista aineista, mukaan lukien ruis, vehnä, sokerijuurikkaan melassi ja perunat. Voit valmistaa oman vodkan perunoista yksinkertaisilla tislauslaitteilla. Näin valmistat perunavodkaa:
Sinun tulisi nähdä kuplia perunasekoituksen päällä, kun se fermentoituu tai muuttuu alkoholiksi.
Valmista perunat. Kuori ja kuutio perunat mahdollisimman pieniksi paloiksi, mikä helpottaa niiden kypsentämistä.
Keitä perunat. Aseta perunakuutiot painekattilaan. Kaada sitten niiden päälle vettä, kunnes perunat ovat täysin peitetyt, plus noin tuuman vettä. Jos et ole koskaan käyttänyt painekeitintä aiemmin, lue ohjeet; tämä laite voi olla vaarallinen, jos sitä ei käytetä oikein. Keitä, kunnes perunat ovat täysin sekoittuneet veteen tai perunat ovat melkein nesteytyneet. Tämän pitäisi kestää noin tunti. Anna painekattilan istua antamalla perunoiden jäähtyä.
Siivilöi seos. Teet perunavodkan painekattilassa olevalla nesteellä. Siivilöi liuenneet perunat kiinteiden aineiden poistamiseksi. Hävitä kiinteät aineet, mutta säilytä neste.
Lisää mallas tai entsyymit. Odota, kunnes perunasi ovat jäähtyneet noin 150 asteeseen, ennen kuin lisäät mallas tai entsyymejä. Mallas muuntaa perunoiden tärkkelyksen käymiskelpoisiksi sokereiksi.
Lisää hiiva. Kun seos on jäähtynyt noin 80 Fahrenheit-asteeseen, lisää hiiva pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Anna seoksen käydä. Sinun tulisi nähdä kuplia perunasekoituksen päällä, kun se fermentoituu tai muuttuu alkoholiksi.
Valmista tislata vodka. Perunavodkan tislaus poistaa kaikki epäpuhtaudet nesteestä. Tislauspaketin voi ostaa verkosta tai mistä tahansa koti- ja viininvalmistusliikkeestä.
Tislaa neste. Tislausprosessiin kuuluu perunanesteen lämmittäminen, kunnes se muuttuu höyryksi letkussa. Sitten se tiivistyy takaisin nesteeksi ja tulee ulos putken toisesta päästä keräysastiassa. Tislaa perunavodka useita kertoja, mikä parantaa makua. Haluat ehkä suodattaa perunavodkan puuhiilen läpi, mikä lisää hieman savuisen maun.
Viimeistele aromi. Prosessi tehdä peruna vodka tuloksia seoksessa, joka on noin 190 proof, joten useimmat ihmiset haluavat leikata sitä heikommalla alkoholin vähentää yleistä alkoholipitoisuuden. On myös mahdollista maustaa valmis peruna-vodka millä tahansa ainesosilla hedelmistä yrtteihin karkkeihin.
Vodka on helpoimpia valmistaa väkeviä alkoholijuomia kotona kotitalouksien ainesosien avulla. Silti tarkista, että vodka on laillista valmistaa alueellasi; joillakin alueilla ei ole laillista tislata omia henkiäsi.
