Mustaherukka sydämellinen on ihanan täyteläinen sydämellinen, jota voidaan lisätä mihin tahansa määrään juomia makua varten. Sitä nautitaan usein kuohuviinissä ja jäässä kesällä tai lisätään lämpimään veteen tilkka alkoholia talvella. Se voidaan myös lisätä teetä ja limonadia. Se on erinomainen C-vitamiinin lähde, ja sitä käytetään yleisesti vilustumisen torjunnassa.
Mustaherukka sydämellinen on helppo tehdä ja jos se pullotetaan oikein, se kestää loputtomiin.
Mustaherukka sydämellinen resepti
Vaihe 1: Valitse mustaherukat
Mustaherukoita ei yleensä ole saatavana tavallisissa supermarketeissa, ja ne on parasta valita tuoreina. Pakastettuja marjoja voidaan käyttää tässä mustaherukan sydämellisessä reseptissä; tuoreet ovat kuitenkin parempia. Marjat tulisi poimia, kun niiden väri on syventynyt punaisesta syvän purppuraan tai mustaan. Nosta marjat varret varovasti, jotta niitä ei murskata.
Vaihe 2: huuhtelu
Huuhtele marjat siivilässä viileällä vedellä lian tai pölyn poistamiseksi. Varo tuhoamasta niitä.
Vaihe 3: kerros kattilassa tai höyrylaivassa
Mustaherukka sydämellinen voidaan tehdä joko tavallisessa kastike pannussa tai höyrymehulla. Aseta 2 kuppia marjoja, 1 kuppi sokeria (tai vähemmän, riippuen halutusta makeudesta) ja yksi kuppi vettä kastikepannuun.
Jos käytät höyrymehupuristinta, kerros hedelmät ja sokeri vuorotellen hedelmäkoriin. Lisää kaikki aromit (katso vaihe 4) ja höyry marjoja puolen tunnin ajan. Kaada vapautunut mehu takaisin koriin ja höyryä uudelleen. Toista prosessi, kunnes marjat ovat romahtaneet. Siirry vaiheeseen 7. Vaihe 4: Liuota sokeri Lämmitä mustaherukan sydämellistä seosta, kunnes sokeri on liuennut. Tässä vaiheessa kaikki muut hedelmät tai mausteet, kuten koko viipaloitu sitruuna; tuoksuvat geranium-lehdet; keppi kanelia; tai kaksi kokonaista neilikkaa, voidaan lisätä. Vaihe 5: Keitä ja vähennä Hauduta sydämellistä seosta 5-10 minuuttia halutusta pitoisuudesta riippuen. Mitä enemmän siirappia on vähemmän, sitä vahvempi sen maku on.
Vaihe 6: Siivilöi
Siivilöi mustaherukka sydämellisesti hienosilmäisen seulan läpi puhtaaseen lasiastiaan. Mustaherukat tahraavat, joten älä käytä muovikulhoa. Paina hedelmät varovasti seulaa vasten, kunnes ne ovat täysin mehukkaita. Hävitä marjannahat, siemenet ja mahdolliset muutokset.
Vaihe 7:
Pullo
Steriloi kierrekorkki pullolla höyryttämällä se kattilassa kiehuvaa vettä. Kaada jäähdytetty sydän pulloon suppilolla. Sulje pullo. Oikein suljettu pullo mustaherukkaa sydämellinen kestää loputtomiin. Avoin pullo olisi jäähdytettävä, ja viimeisenä kaksi viikkoa.
