Vaikka voit ostaa inkivääriä ale ruokakaupasta, on paljon hauskempaa tehdä se itse. Tämä virkistävä ja terveellinen juoma on herkullinen ja helppo valmistaa. Valmistettaessa kotitekoisia inkivääriä, hiiva reagoi sokerin kanssa hiilihapotuksen aikaansaamiseksi, ja tuore inkiväärijuuri maistaa juomasi.
Vaihe 1
Ainesosat ja tarvikkeet:
- 1 kuppi sokeria
- 0,25 tl rakeista leivontahiivaa
- Tuore inkiväärijuuri riittää 1,5 rkl raastettua inkivääriä
- Sitruuna
- Vesi
- 2 litran korkki
- Suppilo
- Raastin
- Hieno mesh-siivilä (valinnainen)
Vaihe 2
Kaada sokeri pulloon. Lisää suppiloa käyttäen varovasti kuppi sokeria puhtaaseen ja kuivaan 2 litran soodapulloon. Käytä muovipulloa, koska et voi kertoa, milloin lasipullon sisällä oleva inkivääri on valmis juomaan.
Vaihe 3
Lisää hiiva. Lisää seuraavaksi pulloon 0,25 tl leivinhiivaa. Tämä löytyy ruokakauppasi leivontaosasta. Ravista pulloa varovasti sokerin ja hiivan sekoittamiseksi.
Vaihe 4
Raasta inkivääri. Raasta tuoretta inkivääriä hienoksi, kunnes sinulla on 1,5 rkl raastettua inkivääriä. Varmista, että se on hyvin hienoksi raastettu, ei karkea.
Vaihe 5
Mehu sitruuna. Pesumehu koko sitruuna. Sitruuna pitää inkivääriöljyn pH-tason matalana ja lisää myös makua.
Vaihe 6
Sekoita sitruunamehu ja inkivääri. Sekoita nyt sitruunamehu ja raastettu inkivääri. Sekoita se ja lisää sitten seos varovasti pulloon. Jotkut saattavat tarttua suppiloon, mutta se on hyvin.
Vaihe 7
Lisää vesi. Kaada suppilon läpi vettä sen puhdistamiseksi. Jatka sitten pullon täyttämistä viileällä, puhtaalla vedellä, kunnes pullon yläosassa on noin tuuma. Kierrä korkki alas ja ravista pulloa varovasti sokerin liuottamiseksi. Inkivääri ei tietenkään liukene.
Vaihe 8
Anna seoksen istua. Anna pullon istua lämpimässä paikassa 24-48 tuntia. Testaa puristamalla pulloa. Jos se tuntuu kiinteältä, inkivääri-ale on valmis. ÄLÄ jätä sitä yksin yli 48 tunniksi, tai pullon sisällä oleva paine voi aiheuttaa sen räjähtämisen.
Vaihe 9
Nauttia! Ennen juomista jääkaapissa yön yli jäähtymään. Avaa varovasti vapauttaaksesi muodostuneen paineen. Voit halutessasi ajaa inkivääri-ale hienon mesh-siivilän läpi, jos haluat poistaa inkivääripalat. Muussa tapauksessa inkiväärihiutaleita löytyy ensimmäisestä tai kahdesta lasista ja viimeisestä lasista.
Jos haluat vahvemman maustetun inkivääriä, käytä hieman ylimääräistä raastettua inkivääriä. Älä korvaa sokeria keinotekoisilla makeutusaineilla tai säädä hiivan määrää, muuten inkivääri-aleesi ei välttämättä karbonoitu oikein. Inkivääri-ale on herkullinen ja terveellinen juoma, joka käyttää samaa hiivapohjaista prosessia kuin oluen valmistus, ja se on helppo tehdä kotona.
