Kotitekoinen rypäleen mehu on herkullinen herkku! Se on myös terveellistä mehua. Se on paksumpi ja sileämpi kuin useimmat myymälöissä ostetut tuotteet, eikä sisällä myöskään säilöntäaineita. Lisäksi tuoremehun valmistaminen on todella helppoa:
- Kerää laitteesi. Rypäleen mehun valmistamiseen tarvitaan siivilä viinirypäleiden huuhteluun, kaksi isoa kattilaa, perunamurskain ja iso seula, jossa on hienot silmät tai pala cheeseclothia.
- Valitse tai osta rypäleitä. Tuoreiden Concord-viinirypäleiden uskotaan tekevän parhaan viinirypälemehun. Voit kuitenkin ostaa myös rypäleitä. Kilon viinirypäleiden pitäisi tuottaa hieman vähemmän kuin kuppi mehua. Et tarvitse mitään lisäaineita tähän reseptiin.
- Valmista viinirypäleet. Pese viinirypäleet perusteellisesti siivilässä. Saatat myös haluta liottaa viinirypäleitä vedessä muutaman minuutin ajan varmistaaksesi, että ne ovat puhtaita. Poista sitten kaikki rypäleet varresta ja hävitä kaikki kypsymättömät tai ylikypsät.
- Sose viinirypäleet. Murskaa viinirypäleitä perunamurskaimen avulla ja katso, miten mehu alkaa virrata. Jos sinulla on paljon rypäleitä, sinun on ehkä tehtävä tämä erissä; se toimii parhaiten noin 2 kg viinirypäleitä kerrallaan. Varmista, että sinä ja keittiösi ovat suojattu rypäleen mehun tahroilta, jotka voivat roiskua.
- Keitä viinirypäleet mehuksi. Kaada soseutuneet viinirypäleet isoon kattilaan. Kuumenna seos keskilämmöllä kiehuvana 10 minuutin ajan. Sekoita toisinaan, jotta viinirypäleet eivät tartu pohjaan. Mash vielä, hajottamalla jäljellä olevat viinirypäleet. Lämpö auttaa rypäleitä vapauttamaan kaiken mehunsa. Haluat ehkä lisätä vähän vettä, koska rypälemehu on melko paksu. Vesi ei kuitenkaan ole ehdottoman välttämätöntä, koska mehu voidaan laimentaa ennen kuin juot sitä.
- Siivilöi mehu. Kun olet kypsentänyt ja mursannut viinirypäleet mehuksi, kaada seos seulan tai juustoliinan läpi toiseen suureen kattilaan. Toista tämä prosessi kerran jäljellä olevan sakan poistamiseksi. Jäljelle jäänyt rypäleen massa voidaan kompostoida.
- Nauti! Rypäleen mehu on erittäin paksu, ja se on laimennettava vedellä tarjoilun yhteydessä. Voit myös käyttää kuohuviiniä erityiseen hoitoon. Kaada tai kaada se rypälemehuun säilytysastioihin. Se on jäähdytettävä, jos aiot käyttää sitä pian. Voit myös jäädyttää sen, vaikka sulatettu rypäleen mehu ei maistu yhtä hyvältä kuin tuore mehu.
Perheesi kaikki rakastavat tätä terveellistä mehumessua. Vaikka voit ostaa rypäleen mehua kaupasta tai tehdä sitä pakastetusta tiivisteestä, mikään ei voita kotitekoista!
