Kova siideri on suosittu alkoholijuoma, joka on sekä mieto että virkistävä. Muutamalla kotona olevalla perusaineella ja materiaalilla voit tehdä kovaa siideriä. Seuraa vain näitä ohjeita.
Materiaalit:
Omena mehu
2 1 litran lasipurkeissa ilmatiivis
Kattila
Airlock
Telineet sokeriruo'on
Syphon letku
Suuri metalli lusikka
Pullot pullotus- omena-
1 gallona pastöroimatonta omenamehua
0 kg valkoista sokeria tai hunajaa
1 paketti omena- tai oluthiiva
Ohjeet:
- Valmistele laitteet. Puhdista ja steriloi lasipurkit, kannet, kattila ja lusikka.
- Kuumenna omenamehu. Kaada kaikki mehu kattilaan ja kuumenna väliaineella 45 minuuttia. Älä anna mehun kiehua. Tämä kuumennusprosessi auttaa tappamaan mehussa olevat mikro-organismit ennen käymisprosessin alkua.
- Kaada puolet seoksesta lasipurkkiin. Käytät tätä jäljellä olevaa mehua myöhemmin prosessissa. Pidä jäljellä oleva annos kattilassa.
- Kaada sokeri (tai hunaja) kattilaan. Pidä liesi keskilämmöllä seoksen lämmittämiseksi, kunnes sokeri tai hunaja liukenee. Sekoita usein, jotta seos liukenee ja sekoittuu hyvin.
- Anna seoksen jäähtyä huoneen lämpötilaan. Kun se on jäähtynyt, kaada seos lasipurkkiin muun mehun kanssa.
- Lisää hiiva. Sekoita kevyesti.
- Sulje purkki ilmalukolla. Siideri kerää bakteerit ja hapan, jos se altistetaan ilman missä tahansa vaiheessa fermentointiprosessin aikana.
- Aseta purkki sivuun kuukaudeksi. Säilytä purkki alueella, jonka lämpötila vaihtelee välillä 60-70 Fahrenheit-astetta.
- Vedä siideri toiseen lasipurkkiin. Et halua, että siideri joutuu kosketuksiin ilman kanssa, joten muista käyttää ilmalukkoa ja sifonia. Kun käytät sifonia, jätä ensimmäisen purkin pohjaan laskeutunut sedimentti purkkiin. Älä siirrä sedimentti uuteen purkkiin.
- Laita siideri jälleen pois. Odota vielä yksi kuukausi ja pidä purkki samalla alueella lämpötilan ollessa 60-70 astetta. Tämän toisen käymisjakson tulisi kestää noin kuukausi.
- Kun siideri on puhdas, se on valmis juomaan. Halutessasi voit pullottaa siiderin tarjoilemaan sitä tai antaa sen ikääntyä jopa kuusi vuotta.
Kova siideri on erinomainen vaihtoehto oluelle tai kovemmalle alkoholille. Noudattamalla näitä ohjeita voit luoda oman kovan siiderin kotona. Huomaa, että saat erilaisia makuja riippuen käyttämiesi omenatyypeistä. Kokeile erilaisia makuja, kunnes löydät rakastamasi.
